キノコの軸が絶品おつまみに♪スルメ風かき揚げ

材料3人分（10個分）

• シイタケの軸
  6本分(40～50g)
• スライスタイプのチーズ
  1枚(溶けないタイプ使用)
• A
  酒
  小さじ1
• A
  ナンプラー・醤油
  各小さじ1/2
• B
  市販の天ぷら粉
  25g
• B
  水
  40ml
• パン粉
  小さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  Nadiaレシピ ID401062の 『トンカツにも負けない！ ジューシーな丸ごとシイタケのカツ』を作った時など、 シイタケの軸が残った時に便利な1品です。

  
• 1

  軸の先の石づきの茶色い硬い部分を5mmほど切り落とす。

  
• 2

  残りを手で裂く。

  
• 3

  A 酒小さじ1、ナンプラー・醤油各小さじ1/2をかけ3分ほど置く。

  
• 4

  ボウルにB 市販の天ぷら粉25g、水40mlを入れ混ぜ、３を軽く搾り入れ上からハサミでスライスタイプのチーズを半分に切り5mmほどにカットしながら入れる。

  
• 5

  パン粉を入れ全体を混ぜ、揚げ油180度の中に10個ほどに分け、色づくまで3分からりと揚げる。（時間は目安です）

  
• 6

  しっかり揚げるとカリッとしていて軸の食感が～まるでスルメみたいなんです。チーズは隠し味になり塩気とコクを出してくれます。3分軽く下味を付けたのがいい感じです＾＾

  

ポイント

揚げ時間は様子を見てカリッと色づけば取り出してください。 市販のてんぷら粉に水を入れる時は、一度に入れず様子を見ながら水を足しながら混ぜてください。

作ってみた！

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