甘辛味がじゅわ～鶏肉とモチモチ♪豆腐もちの油揚げの袋煮
投稿日2022/03/26
更新日2022/03/26
調理時間15分
モチモチの豆腐もち（と勝手に呼んでいます^^）を入れた油揚げの袋煮と一緒に、鶏肉を一緒に煮込みました。 甘辛味を吸った油揚げがまたたまりません＾＾ 中身は豆腐と白玉粉を合わせたものを入れているので、ただの豆腐では無くモチモチです！ お餅を入れるより糖質オフです。煮込みも7分♪
材料4人分
- 油揚げ2枚
- 木綿豆腐150g
- 白玉粉70g
- 鶏もも肉200g
- 塩小さじ1/4
- 片栗粉大さじ1/2
- B水400ml
- B醤油・酒・砂糖各大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B顆粒和風だし小さじ1(ほんだし使用)
- 絹さや・スナップエンドウ（あれば）適量
作り方
ポイント
油揚げの油抜きも、水道の湯で洗い水気を搾るだけなので簡単です。 また、豆腐もちは油揚げに入れやすく、爪楊枝で差しやすく作業がしやすいです。
- 準
主な材料 ●油揚げは水道の湯で洗いしっかり水気を搾り半分に切り袋状にする。
- 1
白玉粉はボウルに入れ潰す。（100均のマッシャーで潰しました）
- 2
白玉粉のボウルに木綿豆腐を入れ手で捏ね1つにまとめる。
- 3
8個に丸め、油揚げの中に1個ずつ入れ爪楊枝で先を閉じる。
- 4
鶏もも肉は1口サイズにカットして塩を振り混ぜ、片栗粉を全体に振る。
- 5
鍋にB 水400ml、醤油・酒・砂糖各大さじ2、みりん大さじ1、顆粒和風だし小さじ1を入れ沸騰したら火を弱め、油揚げと鶏肉を入れ火を中弱火で落し蓋をして7分程煮込む。
- 6
表と裏を1度ひっくり返してから火を止める。
- 7
器によそい、爪楊枝を取り鶏肉と、絹さや・スナップエンドウ（あれば）彩に添えます。 家にあったのでスナップエンドウをレンジでさっと火を通したのを使いました。
- 8
甘辛味のお揚げさんに味が染みたモチモチの豆腐もちがとろけます＾＾
- 9
鶏肉もプリプリいい出汁が出ますね汁ごとすべて飲み干してしまいます＾＾；
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- Artist
桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
