オートミールの米化よりこれ♪野菜たっぷり♪ダイエット炒飯
投稿日2022/08/06
更新日2022/08/06
調理時間10分
野菜をた～っぷり入れた炒飯。野菜と炒めるご飯の量は一人当たり40g！ このご飯！量は少しなんですが、入れると入れないでは大違い♪ ご飯のモチモチ食感があるだけで、普通に炒飯を食べている気がしてくるんです＾＾ そして糖質オフ！これ4月の頃、ダイエット中の娘によく作っていました＾＾ 今も減らしたい時に作ってと頼まれます。いや、普通に食べるのにもお気に入りなんです♪ 今は－5kg を維持しているそうです。 オートミールもいいけど、戻す手間も無くそのまんまご飯を使ったダイエット炒飯は、 信じられない満足感です＾＾
材料2人分
- ご飯80g
- 玉ねぎ（小）1/2個(75g使用)
- Aピーマン2個(65g使用)
- Aハム3枚
- Aにんじん1/4本(55g使用)
- A生椎茸3枚(85g使用)
- 青ネギ1本(15g使用)
- 卵1個
- オリーブオイル小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- B鶏ガラ顆粒だし小さじ1/2
- B醤油小さじ1
- B塩少々
- 粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
野菜を刻み炒め、ご飯を入れ同じフライパンの隅で卵を炒め合わせ仕上げにネギを入れます。 お好みの野菜や冷蔵庫に残っている野菜と少しのご飯を合わせるだけで、ダイエット炒飯になります♪
- 準
主な材料 ※家にある野菜を使って頂いてもオッケーです。
- 1
ピーマン、にんじんは細切り、玉ねぎ（小）はみじん切りにし、ハムは7mリほどの短冊に生椎茸は粗みじん切りにする。青ネギは輪切りにする。
- 2
温めたフライパンにオリーブオイルを入れにんにくチューブ、玉ねぎを入れ1～2分炒め、A ピーマン2個、ハム3枚、にんじん1/4本、生椎茸3枚を入れ2～3分中強火で炒める。
- 3
全体に火が通れば温かいご飯を入れ、（冷めていたらチンしてください）B 鶏ガラ顆粒だし小さじ1/2、醤油小さじ1、塩少々を入れ炒める。 ※野菜に対してこのご飯の量＾＾
- 4
フライパンの隅で卵を割り、塩一つまみをかけふんわり炒り卵を焼く。
- 5
ふんわり卵が炒まれば、ご飯と混ぜ火を止める。 足りなければ塩で味を調える。 仕上げに粗挽きこしょうをかけ、青ネギを入れ軽く混ぜる。
- 6
炒飯は、卵とご飯を混ぜて炒める方法もありますが、今回は卵を別で炒めるので卵の存在感も楽しめます。
- 7
生のネギを入れるので香りもいいです＾＾所々ご飯も噛みしめるので、本当に40gだけなの？って作っておいてなんですが、信じられない気持ちで食べています♪
- 8
左の中のご飯は、右の40gだけです！これ同時にお野菜もたくさん摂れるので体にいい炒飯です♪ 体にいい炒飯ってそんな無いですもんね＾＾ ※器の内側に模様があるのを選ぶと量も多く感じる効果もあります！
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。