これひとつで栄養満点♪オートミールの納豆キムチ炒飯
主食
投稿日2022/06/28
調理時間10分
ヘルシーでダイエットランチにもおすすめの、レンチンで簡単に出来るオートミールの炒飯です♪ 豆腐×卵×納豆の3拍子でたんぱく質が豊富なうえ低糖質！ 油もお肉も使っていませんが、オートミールの食物繊維も相まって、腹持ちの良い満足感のある炒飯です。 免疫力アップで暑い日のごはん、テレワーク飯にもピッタリです。 グラタン皿等で作ってそのまま食卓に出せば洗い物もありません♪
材料1人分
- オートミール30g
- 木綿豆腐100g
- 卵1個
- 醤油小さじ1
- 納豆1パック(たれ付き)
- キムチ50g
- 刻み葱ひとつかみ
作り方
ポイント
＊木綿豆腐を潰す際は、クリーム状にするのではなく、粒にするイメージです。 ＊レンチン後、まだべちゃっとした感じが多い場合は長めにレンジにかけてください。 ＊木綿豆腐を使うことで絹ごし豆腐よりもべちゃっと感は少ないですが、よりパラパラの炒飯にしたい場合は、下記のレシピを参考にしてください。 https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/420927
- 1
耐熱ボウルに木綿豆腐を入れ、泡立て器で上からたたくように潰し（クリーム状にしない）、オートミールを入れて一度混ぜ合わせる。卵を割り落とし、醤油を加えてさらに混ぜる。
- 2
納豆、キムチ、刻み葱を入れて再び均一になるまで混ぜたら、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 3
一度取り出して混ぜてから、今度はラップをせずに1分加熱する。器に盛り付け、お好みで、キムチ、刻み葱、いりごま（いずれも分量外）をトッピングする。
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藤本マキ
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】や【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】を中心にレシピ提案。 また、過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作ったエスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューのレシピも多数考案。 レシピ開発、撮影、スタイリングから、コラム執筆や企画書作成など幅広く行い、キッチンスタジオ等でのアシスタント経験も豊富。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中。