柔らか～♪鶏むね肉とチーズのはんぺん焼き
投稿日2022/12/06
更新日2022/12/06
調理時間15分
はんぺんをたくさん買い過ぎたので、衣に使ってみました♪フォークで潰したはんぺんに鶏むね肉をカットしてクリームチーズと合わせ焼いたものです。鶏むね肉は柔らかいです～ケチャップをつけて食べても合います。お弁当のおかずにも便利です。
材料4人分（12個分）
- 鶏むね肉200g
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- A砂糖小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- はんぺん1枚
- B卵1個
- B酒・麺つゆ（2倍濃縮）各大さじ1
- クリームチーズ3個(キリクリームチーズ使用)
- 粗挽きこしょう適量
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
ひき肉では無く、粗目にカットした鶏肉の食感がポイントです。 中に火が通っているか確認してください。
- 準
主な材料
- 1
●鶏むね肉は1cmにカットしてA 酒大さじ1、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2をかけ揉みこむ。 ●クリームチーズは1個を3×3にカットする。 ●ボウルにはんぺんを手で3つくらいにちぎりフォークで潰しB 卵1個、酒・麺つゆ（2倍濃縮）各大さじ1を入れ混ぜる。
- 2
鶏むね肉に片栗粉をまぶしてから、ボウルに入れ全体を混ぜる。
- 3
仕上げにクリームチーズを入れ全体をさっと混ぜ粗挽きこしょうを振る。
- 4
温めたフライパンにオリーブオイルを入れスプーンで12個ほどに分け乗せる。中火で2～3分焼く。
- 5
焼き色が付けば裏返し蓋をして中火で２～3分焼き、蓋を開け全体に火が通れば取り出す。
- 6
彩にネギの小口切りをかけましたが無くても大丈夫です。
- 7
そのままでもお味がついていますが、ケチャップやマヨネーズをつけても合います＾＾
- 8
表面はカリッと中身は、しっとり柔らかむね肉がゴロンと入っていて、ねっとりクリームチーズの食感もコクになります鶏むね肉は他の作業をする間だけの置き時間で柔らかくいただけます。
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。