ご飯がもりもり欲しくなる♪キャベツの肉味噌炒め★丼にもなる♪
投稿日2023/06/14
更新日2023/06/14
調理時間15分
キャベツと豚ひき肉をパパっと炒めて甘味噌で味つけした1品。 一味を入れたので甘辛味にピリ辛で、白いご飯がもりもり欲しくなります♪ 仕上げに卵を入れれば卵とじにもなり、またキャベツの肉味噌をご飯に乗せ卵黄を乗せれば丼にもなります♪
材料4人分
- キャベツ1/2個(500g)
- 豚ひき肉200g
- A塩小さじ1/4
- にんにくチューブ大さじ1/2
- B味噌大さじ2弱(30g)
- B醤油・酒各大さじ2
- Bみりん・砂糖各大さじ1
- B一味小さじ1/4
- ごま油大さじ1/2~
- 片栗粉大さじ1/2
作り方
ポイント
一味はお好みで量を調整してください。
- 準
メイン材料
- 1
キャベツは3㎝ほどのざく切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し豚ひき肉とにんにくチューブを入れ2～3分炒める。
- 3
ひき肉の色が変わればキャベツを入れA 塩小さじ1/4の塩を全体にかけ中強火で3分程炒める。 （※塩を入れると少し早く炒められるのと、軽く下味をつけるため）
- 4
8割程キャベツに火が通れば合わせたB 味噌大さじ2弱、醤油・酒各大さじ2、みりん・砂糖各大さじ1、一味小さじ1/4を入れる。
- 5
仕上げに水大さじ1で溶いた水溶き片栗粉を入れ軽くとろみをつけ、火を止めてからごま油を小さじ1程（分量外）入れ混ぜる。
- 6
合わせ味噌に一味を入れたのでピリ辛です。お好みで辛さを調整してもっと辛くしても＾＾ お子様がいらっしゃる場合は一味は無くても♪
- 7
また仕上げに卵2個と塩少々を入れ混ぜたものを回しいれると卵とじにもなります。
- 8
上にあればネギの小口切りを乗せる。 これもそのまま白いご飯にかけても合います♪
- 9
卵でとじずに、キャベツの肉味噌をご飯に乗せ上に卵黄を乗せるだけの丼もまた合いますよ。 いろいろ楽しめます♪
- 10
※ちなみに余った卵の白身は 納豆に添付のつゆを入れ泡立てから、白身を入れ再度泡立てると泡立ち増し美味しくなります。
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
