5分でできる！ピーマンとカニカマの卵炒め
投稿日2020/08/25
更新日2020/08/25
調理時間5分
我が家ではお弁当に入れたり、もうあと一品欲しい時に作る彩り鮮やかな卵の炒め物です。 簡単時短料理なのにお箸が止まらない副菜です。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料2人分
- 卵4個
- ピーマン2個
- カニカマ8本(短いタイプのものを使用)
- マヨネーズ大さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油適量
作り方
ポイント
卵は強火でサッと炒めたら、必ず半熟で一度取り出してください。再び火を入れるので固くなりすぎないようにするのがポイントです。
- 準
ピーマンはヘタと種を取り、千切りにする。カニカマは細く裂いておく。
- 1
ボウルに卵を溶き、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。
- 2
ごま油を入れたフライパンを強火で熱し、卵をサッと焼いて半熟状態で皿に取り出しておく。
- 3
2のフライパンにごま油を足し、ピーマンを中火で炒め、少ししんなりしてきたらカニカマ、2、オイスターソースを加えて全体をざっくり炒め合わせる。
- 4
3に塩少々、こしょう少々を加えて味を整え器に盛りつける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
