絶品♡れんこんと豚肉とこんにゃくの甘辛炒め

10

2020.10.04

分類主食

調理時間: 10分

ID399465

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

れんこんのシャキシャキ感と柔らかいこんにゃくの食感を楽しめるレシピに仕上げました。
豚肉の旨味もしっかりれんこんに染み込んでお箸が止まらないおかずです。
お弁当にもバッチリ◎

○れんこんには便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

○こんにゃくには腸内環境を整え排便を促す作用があります。 またコレステロールと糖の吸収を抑制する効果、糖尿病、高血圧、動脈硬化予防にも期待できます。

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材料4人分
豚バラ薄切り肉 100g
こんにゃく 200g
れんこん 250g
A
大さじ2
A
しょうゆ 大さじ2
A
黒砂糖 大さじ1(砂糖でもOK)
A
みりん 大さじ2
ごま油 小さじ1
白いりごま 適量
作り方
Point!
○豚バラ薄切り肉に火が入りすぎてカリカリにならないよう、弱火で火を通します。
○れんこんは酢水にさらすことでシャキシャキ感が出て、同時にアク抜きできます。
○こんにゃくの生臭さが気になる場合はさっと湯がいてから使ってください。
  1. A

    酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、黒砂糖 大さじ1、みりん 大さじ2

    を合わせておく。
  2. ①豚バラ薄切り肉はひと口大に切る。れんこんは縦半分に切ってから横に薄切りにして酢水(ボウルに水を入れ酢を少々入れたもの)にさらし、水気を切る。
  3. こんにゃくは薄く削ぎ切りにしてから、ひと口大に切る。
  4. ごま油を入れたフライパンを弱火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
  5. 肉の色が変わったら2とれんこんを入れて中火にし、れんこんがしんなりするまで炒める。
  6. 4にAを加えて全体に絡め、水分がほとんどなくなるまで炒める。
  7. 器に盛りつけて白いりごまを振りかける。
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