主菜
コスパ最強！豆苗とカニカマの豆腐チャンプルー
10分
- エネルギー185kcal
- 炭水化物7.3g
- 脂質11.5g
- たんぱく質15.2g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
コスパ最強の豆苗、カニカマで作った豆腐チャンプルーです。家計に優しくて美味しい！「日本の食卓を応援するレシピ」です。 かつお節も加えているのでカルシウムも摂取でき、身体にも良い、お箸がすすむおかずです。 ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。 ○豆苗には髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあります。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料4人分
- 木綿豆腐1丁（350g）
- 豆苗1パック
- カニカマ10本(短いタイプのもの)
- 卵2個
- かつお節2g
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 黒こしょう少々(こしょうでもOK)
- 油大さじ2
作り方
下準備
豆苗は根元を落とし、長さを3等分にする。カニカマは割いておく。卵は塩少々（分量外）を入れて溶いておく。
- 1
木綿豆腐はひと口大に切り、キッチンペーパーを敷いたざるにのせて水気を切る。
- 2
油大さじ1を入れたフライパンを強めの中火で熱し、豆腐を入れて焼き色がつくまでこんがりと焼く。塩とかつお節を振って全体にまぶし、一度皿に取り出しておく。
- 3
同じフライパンに油大さじ1を入れて中火で熱し、豆苗とカニカマを入れて1分程さっと炒める。
- 4
3に2を戻し入れ、溶き卵を円を描くように加えたら、鍋肌からしょうゆを回し入れる。
- 5
卵がやや半熟に固まったら黒こしょうを加えて炒め合わせ、素早く器に盛りつける。
ポイント
豆腐はこんがりと焼き色がつくと外側がコーティングされるのでそのあと炒めても崩れにくくなります。 しっかり焼き色をつけてからお皿に上げましょう。
レシピID：402090
更新日：2020/11/27
投稿日：2020/11/27
