Name: コスパ最強！豆苗とカニカマの豆腐チャンプルー
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: チャンプルー
Ingredients: 木綿豆腐 1丁（350g）; 豆苗 1パック; カニカマ 10本; 卵 2個; かつお節 2g; 塩 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ1/2; 黒こしょう 少々; 油 大さじ2

2020.11.27

分類主菜

調理時間： 10分

ID 402090

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

コスパ最強の豆苗、カニカマで作った豆腐チャンプルーです。家計に優しくて美味しい！「日本の食卓を応援するレシピ」です。
かつお節も加えているのでカルシウムも摂取でき、身体にも良い、お箸がすすむおかずです。

○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。

○豆苗には髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあります。

○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

材料4人分

	木綿豆腐	1丁（350g）
	豆苗	1パック
	カニカマ	10本(短いタイプのもの)
	卵	2個
	かつお節	2g
	塩	小さじ1/2
	しょうゆ	小さじ1/2
	黒こしょう	少々(こしょうでもOK)
	油	大さじ2

作り方

Point!

豆腐はこんがりと焼き色がつくと外側がコーティングされるのでそのあと炒めても崩れにくくなります。
しっかり焼き色をつけてからお皿に上げましょう。

豆苗は根元を落とし、長さを3等分にする。カニカマは割いておく。卵は塩少々（分量外）を入れて溶いておく。
木綿豆腐はひと口大に切り、キッチンペーパーを敷いたざるにのせて水気を切る。
油大さじ1を入れたフライパンを強めの中火で熱し、豆腐を入れて焼き色がつくまでこんがりと焼く。塩とかつお節を振って全体にまぶし、一度皿に取り出しておく。
同じフライパンに油大さじ1を入れて中火で熱し、豆苗とカニカマを入れて1分程さっと炒める。
3に2を戻し入れ、溶き卵を円を描くように加えたら、鍋肌からしょうゆを回し入れる。
卵がやや半熟に固まったら黒こしょうを加えて炒め合わせ、素早く器に盛りつける。

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