スナップエンドウとベーコンのクリームスパゲッティ
投稿日2021/02/22
更新日2021/02/22
調理時間20分
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鮮やかな緑色で、プリッと肉厚のスナップエンドウと、相性抜群のベーコンを使って豆乳と味噌で作ったヘルシーなクリームソースのパスタを作りました。生クリームを使っていないのに濃厚！そしてさっぱりと食べられます。ぜひお試しください。 ○スナップエンドウには高血圧、動脈硬化、心筋梗塞などの予防効果や、抗酸化作用による美肌効果や免疫力向上が期待できます。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。
材料2人分
- スパゲッティ180〜200g
- スナップエンドウ10〜12本
- 玉ねぎ1/2個（110g）
- ベーコン70g
- A豆乳200ml
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- A味噌小さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
＊スパゲッティを加えた後は素早く和えてください。火を入れすぎると煮詰まってしまうのでご注意を！ ＊盛りつけの際にスナップエンドウを何個か縦に割木、中の豆を見せるようにするとちょっとだけおしゃれな盛りつけに♡
- 1
スナップエンドウは筋を取る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。A 豆乳200ml、コンソメ顆粒小さじ1/2、味噌小さじ1は合わせておく。
- 2
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、スナップエンドウを加えて色が鮮やかな緑になるまでさっと炒める。
- 4
3にAを加えて中火にかけ、かき混ぜながらひと煮立ちさせて火を止める。
- 5
鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を入れ（お湯1Lに対して塩は10g程度）スパゲッティを袋の表示通り茹でてざるにあげる。
- 6
4を温めなおし、5を加えてさっと和えて塩と黒こしょうで味を整える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ ＊料理研究家／上級食育アドバイザー ＊スキューバダイビングインストラクター ＊潜水士 ＊元国際線客室乗務員 ＊夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方からは、血圧が下がった！便秘が改善された！脂質異常症（高脂血症）が治った！などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 ジャンク好きなアラフィフ夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みる毎日。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、はちみつ、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡