ごはんがすすむ♡唐揚げと玉ねぎの卵とじ
投稿日2021/03/23
更新日2021/03/23
調理時間10分
腹ぺこさんのお腹を満たすがっつりメニューです♡唐揚げをたくさん作りすぎた翌日や、料理が面倒な日に市販のお惣菜の唐揚げを使ったお助けレシピとして重宝します。丼にしても美味しいですのでぜひお試しください♪ ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料2人分（2〜3人分）
- 鶏の唐揚げ6〜8個(自家製でも市販の惣菜でもOK)
- 玉ねぎ1/2個
- 卵4個
- A水100ml
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A和風顆粒だし小さじ2
- 小ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
卵は半熟に仕上げた方がご飯との相性抜群です。
- 準
家族大絶賛♡揚げない我が家の唐揚げの作り方はこちらから。 https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/409455
- 1
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。小ねぎは小口切りにする。A 水100ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2、和風顆粒だし小さじ2は合わせておく。
- 2
卵はかるく溶きほぐす。白身と黄身がしっかり混ざっていない状態がベスト！
- 3
鍋にAと玉ねぎを入れ中火にかけてひと煮立ちさせ、玉ねぎがややしんなりするまで煮る。
- 4
3に鶏の唐揚げを加えて汁と馴染ませ、中心から外側に向かって円を描くように卵液を流し入れる。
- 5
卵がふつふつして半熟になってきたら火を止める。
- 6
器に盛り付け小ねぎを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡