簡単和食*オクラの胡麻和え

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2021.09.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID 420921

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

オクラがたくさん手に入った時に作る我が家の定番ごま和えです。ごまの色は気分によって黒にしたり白にしたり、アレンジしてお楽しみください。副菜にぜひ♡

○オクラは整腸作用を促し便秘予防、大腸ガンのリスクを減らす効果が期待でき、コレステロールを排出する作用も期待できます。

    材料

    2人分(2〜3人分)
    オクラ 12本
    A
    黒すりごま 大さじ3(白すりごまでもOK)
    A
    黒砂糖 大さじ1(砂糖でもOK)
    A
    しょうゆ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    オクラはさっと茹でてすぐに冷水にさらすことで鮮やかな緑色になります。
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    1. オクラは茎とガクを削ぎ取り、塩ふたつまみ(分量外)を振りかけまな板の上で板ずりする。
    2. 下処理したオクラは塩がついたまま1分30秒ほど茹でる。
    3. 1をざるに上げ、冷水にさらして水けを切る。
    4. ボウルにA

      黒すりごま 大さじ3、黒砂糖 大さじ1、しょうゆ 大さじ1

      を合わせる。
    5. 3に2を入れて和える。
    1 40

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