ごはんが進む＊厚揚げとひき肉と野菜の味噌炒め
投稿日2021/09/27
更新日2021/09/27
調理時間15分
調味料オール大さじ1で作れる簡単レシピです。お肉は少なめですが厚揚げで食べ応えもアップ！ぜひ一度お試しください。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○厚揚げにはたんぱく質、カルシウム、イソフラボンが豊富に含まれており、生活習慣病や肥満予防、美肌効果に期待できます。 ○味噌は医者いらずと言われるほど栄養素が豊富です。コレステロールの抑制、がん予防、老化防止、整腸作用、美肌効果、糖尿病や高血圧などの生活習慣病予防が期待できます。
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- 厚揚げ220g
- ピーマン4個(170g)
- にんじん1本(130g)
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
ひき肉はパラパラにせず、多少大きなダマがあるくらいの方が美味しいです。
- 1
厚揚げは熱湯で油抜きし、キッチンペーパーで水けを拭き取ってひと口大に切る。ピーマンは縦半分に切ってから種とへたを取り、1cm幅に切る。にんじんは皮を剥き、1cm幅の短冊切りにする。Aは合わせておく。
- 2
フライパンに油をひかず厚揚げを並べ、中火でこんがりと焼き色をつけて取り出す。
- 3
同じフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉とおろしにんにくを加えて肉の色が変わるまで炒める。
- 4
にんじんを加え、2分ほど炒める。
- 5
ピーマンを加え、油が回るまで炒める。
- 6
A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1と2を加え、全体をさっと炒め合わせ味を馴染ませる。
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質問
作ってみた!
りつこ2021/09/29 19:51
実家の赤ピーマンと玉ねぎも入れました^^ ボリュームもあって、お野菜もたくさんとれる健康的なレシピです！ 最後にピーマンを入れてサッと炒めるので、良い食感と満足度が得られます(･∀･) おいしい厚揚げレシピが増えて最高です♪
りょん2021/09/29 09:00
やっぱり大好きなアスカさんのお味ー♪ ボリュームもあってとーっても美味しかったです。厚揚げをしっかり焼き目をつけることでボリュームと香ばしさがアップしてそうです。リピ決定(^^)
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
