ブロッコリーとモッツァレラチーズのおかか和え
投稿日2022/01/07
更新日2022/01/07
調理時間15分
さっぱりと食べられるのに食べ応えもあり、栄養満点なサラダです。ブロッコリーの上手な塩茹で方法もご紹介していますのでぜひ一度お試しください。 ○ブロッコリーには免疫力アップの効果、美肌やダイエット効果、むくみの解消や脂肪燃焼効果、整腸作用の効果などが期待できます。 ○チーズはカルシウムと良質なたんぱく質を含み、嬉しい低糖質な食材です。 ○かつお節は消化しやすい良質のタンパク質を含み、低脂肪低カロリーな食材です。また、高血圧予防、筋肉の動きをよくする作用、強い歯や骨を作る効果が期待できます。
材料2人分
- ブロッコリー1株
- モッツァレラチーズ1個(100g)
- かつお節2〜3g
- Aしょうゆ小さじ1
- Aわさびチューブで7〜8mm
- 水大さじ4
- 塩少々
作り方
ポイント
ブロッコリーを塩茹でしていますが、ブロッコリーの量によっては味が薄くなる場合があります。完成したら一度味見をして味が薄いようであればわさび醤油の量を少しずつ増やして調整してください。
- 1
ブロッコリーは茎の付け根に包丁を入れて蕾と茎を切り分け、枝分かれしたところに包丁を入れて小房に切り分ける。
- 2
大きな蕾は茎に切れ目を入れ、手で割く。
- 3
茎は固い皮を切り落とし、好みの大きさで厚さ5mm程度に切る。
- 4
たっぷりと水（分量外）を張ったボウルにブロッコリーの蕾と茎を入れて洗う。
- 5
フライパンに水けを切った4を並べ入れ、水と塩を振りかけ、蓋をして強火にかける。沸騰してきたら弱めの中火にして3分蒸し焼きにする。
- 6
ざるに上げて粗熱をとる。
- 7
6をボウルに入れ、モッツァレラチーズを手で適当な大きさにちぎりながら加える。
- 8
7にかつお節、よく混ぜたA しょうゆ小さじ1、わさびチューブで7〜8mmを回しかける。
- 9
全体をよく和える。
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質問
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- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
