主食

ご飯が進む！豚きんぴら丼

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25分

とにかくご飯が進む美味しいどんぶりです。ピーラーで野菜をリボン状にすることで味を染み込みやすくしています。生姜が香る甘辛い味付けでご飯のおかわりが止まりません♪お弁当にも◎作り置きおかずとしても◎ ○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○生姜には鎮痛作用・血液サラサラ効果・血行促進作用・殺菌作用・健胃・整腸作用などが期待できます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

材料2人分（2〜3人分）

豚こま切れ肉
200g
ごぼう
1本(約150g)
にんじん
1本(約150g)
生姜
1片
酒
大さじ1
ごま油
小さじ2
A
酒
大さじ2
A
しょうゆ
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
黒砂糖
小さじ2(砂糖でもOK)
白いりごま
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚こま切れ肉と酒をポリ袋に入れ、袋の上からよく揉み込む。生姜は皮を剥き千切りにする。
2
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、長さ10cmほどに切ってからピーラーでリボン状にして水に5分ほどさらす。※水を張ったボウルをあらかじめ用意してからピーラーで剥いていくと楽です。
3
にんじんは皮を剥き、長さを半分に切ってからピーラーでリボン状にする。
4
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、生姜とごぼうを入れて炒める。
5
ごぼうがややしんなりしてきたら、にんじんを加えて炒める。
6
にんじんがしんなりしてきたら弱火にし、野菜をフライパンの端に寄せて豚肉を空いたスペースに加えて炒める。
7
肉に8割くらい火が通ったら全体と混ぜ合わせる。
8
A 酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、黒砂糖小さじ2を加えて中火にし、汁が煮詰まるまで2〜3分ほど炒める。
9
ごはんを器に盛り、その上に8をのせて白いりごまを振りかける。