主菜

豆腐とえのきの卵とじ煮【ほっこり和食】

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10分

総費用300円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー267kcal
炭水化物16.1g
脂質13.2g
たんぱく質19.8g
糖質14.3g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

寒い日にほっこり温まる卵とじです。そのままでもご飯にのせても美味しいです。すぐ手に入る食材でパパッと作れるのでぜひお役立てください♡ ○えのきだけに期待できる効能。ビタミンB1が豊富に含まれており疲労回復に効果的です。また、食物繊維が豊富で腸内環境を整える効果、ストレスをやわらげる効果、安眠促進効果も期待できます。 ○豆腐に期待できる効能。血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。

材料2人分

木綿豆腐
1丁（400g）
えのきだけ
100g
卵
2個
三つ葉
適量(好みで)
A
水
100ml
A
黒砂糖（砂糖）
大さじ1
A
しょうゆ
大さじ1
A
酒
小さじ1
A
みりん
小さじ1
A
和風顆粒だし
小さじ1/4

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
木綿豆腐は水けを切ってひと口大に切り、キッチンペーパーの上にあげる。卵は軽く溶きほぐす。えのきだけは石づきを落として長さを半分に切る。
2
A 水100ml、黒砂糖（砂糖）大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒小さじ1、みりん小さじ1、和風顆粒だし小さじ1/4を鍋に入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
3
豆腐とえのきだけを加え、えのきがしんなりするまで弱めの中火で2分ほど煮る。
4
卵を回し入れ、あまり触らず半熟になったら火を止める。
5
器によそい、好みで三つ葉をのせる。

ポイント

＊卵の半熟加減はお好みで調整してください。＊えのきだけ→椎茸やしめじなどに代用可能。

えのきの下処理

レシピID：515947

更新日：2025/12/19

投稿日：2025/12/19

作ってみた！

レビュー（1件）

楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/12/26 00:51
豆腐とえのきのたまごとじ煮🧡🤍🍄‍🟫🥚☘️🌶️💫✨ やっとみんな🐶👨🏼のめんどう見てほっこりリラックス〜、クリスマス🎄料理🍳からサンタさん🧑‍🎄まで、ママさんたちおつかれちゃん💜🥳💫✨✨ 味しみしみ豆腐🤍と、シャクっとえのき🍄‍🟫に、優しい甘めの甘辛なつゆ🧡が絡んだ、ふんわりたまご🥚の、ほっこり卵とじ🥚に、爽やかな三つ葉☘️と、ピリッと一味🌶️で、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙を、また作る〜💖😋💕💫✨ asucaさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾