ふわふわキャラメルバナナパンケーキ

• 30分

材料2人分

• A
  薄力粉
  70g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• B
  卵黄
  2個分
• B
  牛乳
  50cc
• B
  プレーンヨーグルト
  大さじ3
• C
  卵白
  2個分
• C
  砂糖
  大さじ1
• バナナ
  2本
• D
  砂糖
  大さじ4
• D
  水
  大さじ1
• ホイップクリーム
  適量

作り方

• 下準備
  ・バナナは適当は大きさにカット。 ・A 薄力粉70g、ベーキングパウダー小さじ1/2を合わせてふるっておく。 ・卵は卵黄と卵白に分けておく。 ・B 卵黄2個分、牛乳50cc、プレーンヨーグルト大さじ3を大きめのボウルに入れ混ぜておく。

• 1

  (キャラメルバナナを作る) 小鍋にD 砂糖大さじ4、水大さじ1を入れよくかき混ぜてから火をつける。中火から強火で様子を見ながら加熱し時々鍋を回して混ぜる。飴色に変わったら火を止めてカットしておいたバナナを入れて絡める。

• 2

  (生地を作る)乾いたボウルに卵白を入れ泡立てる。途中、Cの砂糖大さじ1を加え角が立つまでしっかりと泡立てる。

• 3

  下準備で合わせておいたBにAの粉類を加え混ぜ合わせる。さらに2で泡立てたメレンゲを2.3回に分け混ぜ合わせる。※泡を潰してしまわないようにさっくりと混ぜる。

• 4

  フライパンに油を熱し、中火で生地を焼いていく。ふつふつと表面に泡ができたらひっくり返し、両面をキツネ色に焼く。

• 5

  焼けたら皿に盛り、キャラメルバナナやお好みでホイップクリームを飾る。

ポイント

・カラメルを火で温めている時、菜箸などで混ぜたくなりますが、空気に触れると固まってしまうので注意！気になる時は鍋を回すようにして混ぜます。 ・ふわふわのポイントはメレンゲです。混ぜる時に泡を潰さないよう注意。

作ってみた！

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