デザート

米粉で作る♪バナナパンケーキ

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投稿日2022/03/22
更新日2022/03/22
調理時間20分

バナナのやさしい甘味を生かした、米粉を使ったパンケーキです。お砂糖を使っていないので、お子様のおやつや朝食・ブランチにも。甘さはバナナだけですので、お好みでメープルシロップをどうぞ。

材料（直径10cm大 3枚分）

バナナ
100g(小2本)
牛乳
70ml(豆乳・オーツミルクなど)
卵
1個(約55〜60g)
米粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
飾り用バナナ
適宜
メープルシロップ
適宜

!安全な料理のために

作り方

ポイント

フライパンに生地を流した時、真ん中だけ厚くならないようにしてください(火の通りが均一になるように)。

1
ボウルにバナナを入れ、フォークでつぶしペースト状にする。
2
続けて、卵と牛乳を加えてホイッパーで混ぜる。全体が混ざったら、米粉・ベーキングパウダーも加え混ぜ合わせる。
3
フライパンに油(分量外)をひいて、弱火にし、生地を流し入れる。
4
1分半から2分焼き、生地の表面に泡が出てきたら、フライ返しで上下を返す。さらに1～2分焼いたら、皿に取る。
5
お好みで飾り用バナナをバランスよく並べ、メープルシロップをかけていただく。

レシピID

433998

質問

作ってみた!

レビュー（5件）

1118127
2024/06/07 09:05
作ってみたを読んでみて、とりあえず牛乳なしで混ぜてみて、かたかったら少しずつ足していこうと、バナナ1本(80gちょっと)卵1個(60g)パン用米粉100g(消費したかったので)BP小さじ1(6g) で投稿者さんのようなもったりした生地になったのでそのまま焼いてみました！ふわっふわもっちりでほんのりバナナの香りもして美味しかったです☺️
311949
2024/05/02 10:32
真っ黒のバナナがあったのでこちらを参考に作らせていただきました。綺麗に膨らんでおいしくできました！我が家にあったのは波里のお米の粉で、共立の米の粉より水分の吸収率が高いので、80ｇから様子を生地の硬さを確認しながら混ぜました。80ｇでもよさそうでしたが、今回は90ｇにしてみました。やはりサラサラの生地だと膨らまないと思うので、米粉の種類や性質を理解しながら調整するとうまくいくと思います！素敵なレシピをありがとうございました！また作ります🤭 (レシピのどこかに使用している米粉の種類の記載があるととてもありがたいです🥺 コメント欄から探して共立の米粉だとわかりました。)
good5
2024/04/28 12:15
コメントを参考に、牛乳を70ml→50mlに減らしてみたところしっかり厚みが出ました！水分を減らした分パサつくかなと思いましたがそんなこともなく、しっとり＆ふわっとで美味しかったです。米粉がたくさんあるのでまた作ります。
まめ
2023/10/25 08:42
作ってみた　で過去にも同じ事を言ってる方がいますが、写真のように膨らみはしません。投稿者様のアドバイス通り、液体で流れ出ないように粉や水分を調整し、ボテっとさせましたが、厚みは出ません。投稿者様の液体にならないレシピを教えて頂きたいです。米粉で作りましたが、投稿者様は米粉ですか?動画では（薄力粉）とも書いてあったので、グルテンもあるし、膨らみそうだなと気になりました。
873681
2023/03/21 01:57
どうしたらこんな風に膨らむのでしょうか？レシピ通り作ってみたのですが薄っぺらいパンケーキしかできませんでした。