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桃のパスタ

20

2020.07.28

分類主食

調理時間: 20分

ID395734

こんどうとしえ

キッチンで旅をする 世界のおいしいものを探して…

旬の果物を使ったさわやかな冷製パスタです。桃を具材としてだけでなく、ソースとしても使うことで、桃の風味を一層味わうことができます。よく冷やしたスプマンテと召し上がれ!

冷製パスタ ブランチ イタリアン ワインに合うおつまみ 生ハム 簡単 冷たい麺 オリーブオイル パスタ おもてなし

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材料2人分
フェデリーニ 200g(太さ1.4㎜のパスタ)
2個
A
オリーブオイル 大さじ2
A
白ワインビネガー 小さじ4
A
小さじ1/4
プチトマト 5個
生ハム 2枚
バジルの葉 適量
作り方
Point!
使用するパスタは細めのものがお勧めですが、カペリーニのような極細のものより1.4~1.5㎜程度のもの方がソースとよく絡みます。プチトマトの代わりにモッツァレラチーズを使っても。
  1. 大き目の鍋に2リットルの湯を沸かし、20gの塩(分量外)を加える。ここにフェデリーニを入れ、袋の表示にある時間通りにゆでる。
  2. 桃1個とA

    オリーブオイル 大さじ2、白ワインビネガー 小さじ4、塩 小さじ1/4

    をブレンダーにかけてソースを作る。
  3. プチトマトはヘタを取り、4等分に切る。生ハム2枚は手で裂いておく。残りの桃はフェデリーニがゆであがる直前に食べやすい大きさに切る。
  4. フェデリーニがゆであがったら冷水でさっと洗い、氷水でしめる。水気をしっかりと切り、工程3のソースを絡める。
  5. フェデリーニを皿に盛り付け、プチトマトと生ハム、桃をのせ、バジルの葉をあしらう。
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