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桃のパスタ

20分

3

2020.07.28

分類主食

調理時間： 20分

ID 395734

こんどうとしえ

キッチンで旅をする　世界のおいしいものを探して…

旬の果物を使ったさわやかな冷製パスタです。桃を具材としてだけでなく、ソースとしても使うことで、桃の風味を一層味わうことができます。よく冷やしたスプマンテと召し上がれ！

材料

2人分

	フェデリーニ	200g(太さ1.4㎜のパスタ)
	桃	2個
A	オリーブオイル	大さじ2
A	白ワインビネガー	小さじ4
A	塩	小さじ1/4
	プチトマト	5個
	生ハム	2枚
	バジルの葉	適量

作り方

ポイント

使用するパスタは細めのものがお勧めですが、カペリーニのような極細のものより1.4～1.5㎜程度のもの方がソースとよく絡みます。プチトマトの代わりにモッツァレラチーズを使っても。

大き目の鍋に2リットルの湯を沸かし、20gの塩（分量外）を加える。ここにフェデリーニを入れ、袋の表示にある時間通りにゆでる。
桃1個とA
オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー小さじ4、塩小さじ1/4
をブレンダーにかけてソースを作る。
プチトマトはヘタを取り、4等分に切る。生ハム2枚は手で裂いておく。残りの桃はフェデリーニがゆであがる直前に食べやすい大きさに切る。
フェデリーニがゆであがったら冷水でさっと洗い、氷水でしめる。水気をしっかりと切り、工程3のソースを絡める。
フェデリーニを皿に盛り付け、プチトマトと生ハム、桃をのせ、バジルの葉をあしらう。

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