桃のパスタ

20分

こんどうとしえ

2

材料
作り方
似たレシピ

2020.07.28

分類主食

調理時間： 20分

ID395734

こんどうとしえ

キッチンで旅をする　世界のおいしいものを探して…

旬の果物を使ったさわやかな冷製パスタです。桃を具材としてだけでなく、ソースとしても使うことで、桃の風味を一層味わうことができます。よく冷やしたスプマンテと召し上がれ！

冷製パスタブランチ桃イタリアンワインに合うおつまみ生ハム簡単冷たい麺オリーブオイルパスタおもてなし

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材料2人分

	フェデリーニ	200g(太さ1.4㎜のパスタ)
	桃	2個
A	オリーブオイル	大さじ2
A	白ワインビネガー	小さじ4
A	塩	小さじ1/4
	プチトマト	5個
	生ハム	2枚
	バジルの葉	適量

作り方

Point!

使用するパスタは細めのものがお勧めですが、カペリーニのような極細のものより1.4～1.5㎜程度のもの方がソースとよく絡みます。プチトマトの代わりにモッツァレラチーズを使っても。

大き目の鍋に2リットルの湯を沸かし、20gの塩（分量外）を加える。ここにフェデリーニを入れ、袋の表示にある時間通りにゆでる。
桃1個とA
オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー小さじ4、塩小さじ1/4
をブレンダーにかけてソースを作る。
プチトマトはヘタを取り、4等分に切る。生ハム2枚は手で裂いておく。残りの桃はフェデリーニがゆであがる直前に食べやすい大きさに切る。
フェデリーニがゆであがったら冷水でさっと洗い、氷水でしめる。水気をしっかりと切り、工程3のソースを絡める。
フェデリーニを皿に盛り付け、プチトマトと生ハム、桃をのせ、バジルの葉をあしらう。

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