クレープ

材料3人分（26cmのフライパンで6枚焼けます）

• 薄力粉
  165g
• 砂糖
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 卵
  2個
• 牛乳
  330ml
• 植物油
  大さじ2
• パータ・タルティーヌ
  適量
• バナナ
  適量
• 溶けるタイプのチーズ
  適量
• ハム
  適量
• 有塩バター
  12g
• ブラウンシュガー
  大さじ1

作り方

• 下準備
  薄力粉をふるっておく。

• 1

  ボウルに薄力粉を入れ、砂糖と塩を加える。

• 2

  卵を加えて軽くほぐし、1/3の牛乳（110ml)を加え、ホイッパーで優しく混ぜ合わせていく。粉の半分程度が液体と馴染んだら、残りの半分の牛乳（110ml)を加え、すべての粉と混ぜ合わせる。粉気がなくなったら残りの牛乳をすべて加え、よく混ぜる。

• 3

  植物油を加え、油が完全に馴染むまで混ぜる。蓋付きの容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

• 4

  クレープを焼く1時間前に生地を常温に戻し、よく混ぜておく。

• 5

  フライパンを中火にかけ、植物油（分量外）を少量入れる。キッチンペーパーで拭き取り、生地を流し入れる。26cmのフライパンに対して80〜90mlの生地を入れ、すぐにフライパンを回し、生地を全体に薄く広げる。

• 6

  30秒ほど焼いたらひっくり返し、20秒ほど焼く。

• 7

  クレープで具材を包む場合、最初に焼いた面が外側になるようにする。

• 8

  1.チョコバナナクレープ パータ・タルティーヌを内側半分に塗り、塗った部分の半分にバナナをのせる。折りたたみ、好みで粉砂糖とアーモンドスライスを散らす。

• 9

  2.ハムチーズ＆卵 フライパンを弱めの中火にかけ、クレープを入れる。溶けるタイプのチーズとハムをのせる。チーズが溶けたら折りたたむ。好みで目玉焼きをのせる。

• 10

  3.バター＆砂糖 フライパンを弱めの中火にかけ、クレープを入れる。有塩バターを全体に塗り、ブラウンシュガーを振りかける。折りたたみ、皿に盛り付ける。

ポイント

生地は最低でも一晩寝かせます。こうすることで伸びがよくなり、薄い生地に仕上がります。植物油はひまわり油やグレープシードオイル、太白ごま油など香りの弱いものを使います。パータ・タルティーヌはチョコレートとヘーゼルナッツのプラリネを混ぜ合わせたもので、代表的な商品としてイタリア製のヌテラが挙げられます。

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