アボカドとサーモンの冷やしうどん

• 10分

材料2人分

• 冷凍うどん
  2ヶ
• 刺身用サーモン
  100g
• アボカド
  1ヶ
• クレソン
  適宜
• ニンニク
  5グラム
• 揚げ玉
  大さじ6
• 粗挽き黒胡椒
  少々
• 麺つゆ
  適宜
• ミニトマト
  2〜4ヶ
• レモン
  適宜

作り方

• 下準備
  なし。

• 1

  ニンニクをみじん切りにし、油はひかずに揚げ玉とニンニクを入れ、うっすらキツネ色になるまでからいりする。(揚げ玉の色の変化はわかりづらいので、ニンニクの色で判断する)

  
• 2

  冷凍うどんは、表示時間通りにレンジで温め、冷水でしめる。(レンジでなくても、茹でても良い)

  
• 3

  アボカドは5ミリ幅に切り、変色が気になるようであればレモン汁をかける。(レモン汁はどちらでも良い)。サーモンは、サクで買ってきた場合は5ミリは幅にカットする。刺身用にカットしてあればそのまま使う。

  
• 4

  器にうどん、③.半分にカットしたミニトマト、クレソンを盛り合わせて①をトッピングし、こしょうをかける。麺つゆはお好みで2〜3倍に薄めて適量かける。

  

ポイント

クレソンがなくても、レタスやお好みの野菜でOK。からいりニンニクと揚げ玉が美味しさのポイント。お腹に優しいのに食べ応えもある、ごちそうサラダうどんです。

作ってみた！

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