＼パパっとランチに／ 冷製アボカド明太うどん

材料1人分

• 冷凍うどん
  1袋
• アボカド
  1/2個
• A
  明太子
  20g
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• A
  オリーブ油
  小さじ2
• 大葉
  2～3枚
• 刻みのり
  適量
• レモン(くし切り)
  適量

作り方

• 1

  冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで解凍する。流水でしめ、水気をよくきる。アボカドは一口大の角切りにする。

• 2

  ボウルにA 明太子20g、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、オリーブ油小さじ2を入れてよく混ぜ、１を加えてさっと和える。

• 3

  器に盛り付け、大葉、刻みのり、レモン(くし切り)を添え、食べるときにレモンを搾りながらいただく。

ポイント

大葉の他、こねぎやパクチーなど好みの薬味を添えて。 オリーブ油やレモンの量は好みで加減してください。

作ってみた！

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