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    ＼パパっとランチに／ 冷製アボカド明太うどん

    ＼パパっとランチに／ 冷製アボカド明太うどん
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    • 投稿日2023/05/19

    • 更新日2023/05/19

    • 調理時間5分

    暑い日の1人分ランチにおすすめ！火を使わずパパっとできる冷製うどんです。 明太パスタやうどんが大好きなのですが、具が少ないので食べ終わったときに物足りなさを・・ 明太子と相性のいアボカドをプラスすると食べごたえ、満足感がアップします。 好みで蒸し鶏などを加えてもいいですね。

    材料1人分

    • 冷凍うどん
      1袋
    • アボカド
      1/2個
    • A
      明太子
      20g
    • A
      めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ1
    • A
      オリーブ油
      小さじ2
    • 大葉
      2～3枚
    • 刻みのり
      適量
    • レモン(くし切り)
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    大葉の他、こねぎやパクチーなど好みの薬味を添えて。 オリーブ油やレモンの量は好みで加減してください。

    • 1

      冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで解凍する。流水でしめ、水気をよくきる。アボカドは一口大の角切りにする。

    • 2

      ボウルにA 明太子20g、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、オリーブ油小さじ2を入れてよく混ぜ、１を加えてさっと和える。

    • 3

      器に盛り付け、大葉、刻みのり、レモン(くし切り)を添え、食べるときにレモンを搾りながらいただく。

    レシピID

    460904

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    「アボカド」の基礎

    「明太子」の基礎

    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

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