デミグラス風ハンバーグスープ

• 20分

材料2人分

• 合い挽き肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個(130g)
• A
  にんにく
  １片(5g)
• A
  パン粉
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  小麦粉
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• 米油
  小さじ1
• B
  コンソメ（固形）
  1個
• B
  水
  400ml
• B
  トマトケチャップ
  40g
• B
  中濃ソース
  30g
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  バター
  10g
• とろけるチーズ
  小さじ2
• パセリ（生）
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをすりおろす。 ・パセリ（生）の一部をみじん切りにしておく。

• 1

  ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、A にんにく１片、パン粉大さじ1、牛乳大さじ1、小麦粉大さじ1、塩少々、こしょう少々を入れ混ぜ合わせて、手でしっかりこねたら、4つに分け、やや厚みがある楕円系のハンバーグにする。形ができたら、真ん中にくぼみをつくる。

• 2

  フライパンに米油を入れて熱し、ハンバーグを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。焼き色が付いたら別皿に移しておく。

• 3

  フライパンの油をキッチンペーパーなどで取り除き、B コンソメ（固形）1個、水400ml、トマトケチャップ40g、中濃ソース30g、砂糖大さじ1、バター10gを入れて混ぜ合わせながら沸騰させる。沸騰したら中火にしてから、ハンバーグを入れフタをして15分程煮込む。

• 4

  15分経ったら火を止めフタを開け、ハンバーグにとろけるチーズをのせて再度フタをし、溶けるまでしばらく置いておく。

• 5

  器に盛り、パセリ（生）を添える（一部は散らす）。

ポイント

・ハンバーグにくぼみをつけることで、火の通りがよくなります。

作ってみた！

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