主菜

デミグラス風ハンバーグスープ

デミグラス風スープにハンバーグを加えた、食べ応えのある一品。おしゃれな器に盛り付けると、自宅でカフェのような雰囲気が楽しめます。

材料2人分

・ハンバーグにくぼみをつけることで、火の通りがよくなります。

準
・玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをすりおろす。・パセリ（生）の一部をみじん切りにしておく。
1
ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、A にんにく１片、パン粉大さじ1、牛乳大さじ1、小麦粉大さじ1、塩少々、こしょう少々を入れ混ぜ合わせて、手でしっかりこねたら、4つに分け、やや厚みがある楕円系のハンバーグにする。形ができたら、真ん中にくぼみをつくる。
2
フライパンに米油を入れて熱し、ハンバーグを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。焼き色が付いたら別皿に移しておく。
3
フライパンの油をキッチンペーパーなどで取り除き、B コンソメ（固形）1個、水400ml、トマトケチャップ40g、中濃ソース30g、砂糖大さじ1、バター10gを入れて混ぜ合わせながら沸騰させる。沸騰したら中火にしてから、ハンバーグを入れフタをして15分程煮込む。
4
15分経ったら火を止めフタを開け、ハンバーグにとろけるチーズをのせて再度フタをし、溶けるまでしばらく置いておく。
5
器に盛り、パセリ（生）を添える（一部は散らす）。