ししとうのエビはさみ揚げ

20

2017.07.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID 174193

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

叩いたエビをしし唐にはさんで揚げ焼きにしました。おつまみにどうぞ。

    材料

    2人分
    ししとう 14本
    えび 100g
    たまねぎ 20g
    片栗粉 小さじ1
    小麦粉 適量
    サラダ油 大さじ2
    小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    すぐ火が入るので、揚げすぎないようにします。
    塩を振ってそのままでも、スイートチリソースやパクチーを添えてエスニック風にも。
    1. えびは皮をむき、背に切れ目を入れて背ワタを出し、塩少々と片栗粉小さじ2(分量外)を入れて軽く揉むようにしてから水で流し、水気をしっかりとる。
      半分は細かく叩き、半分は粗く刻み、塩とみじん切りにしたたまねぎを加えてよく混ぜる。
    2. ししとうは、ヘタの方に切れ目を入れる。(下の方は切り離さないように)
      切れ目の内側に小麦粉を振って、叩いたエビを詰める。
    3. フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、しし唐を揚げ焼きにする。
    4. 塩を軽く振って盛り付ける。
    47 363

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