Name: ししとうのエビはさみ揚げ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: おつまみ
Ingredients: ししとう １４本; えび １００ｇ; たまねぎ ２０ｇ; 片栗粉 小さじ１; 小麦粉 適量; サラダ油 大さじ２; 塩 小さじ１/３

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2017.07.09

分類主菜

調理時間： 20分

ID 174193

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

叩いたエビをしし唐にはさんで揚げ焼きにしました。おつまみにどうぞ。

材料

2人分

	ししとう	１４本
	えび	１００ｇ
	たまねぎ	２０ｇ
	片栗粉	小さじ１
	小麦粉	適量
	サラダ油	大さじ２
	塩	小さじ１/３

作り方

ポイント

すぐ火が入るので、揚げすぎないようにします。
塩を振ってそのままでも、スイートチリソースやパクチーを添えてエスニック風にも。

えびは皮をむき、背に切れ目を入れて背ワタを出し、塩少々と片栗粉小さじ2(分量外)を入れて軽く揉むようにしてから水で流し、水気をしっかりとる。
半分は細かく叩き、半分は粗く刻み、塩とみじん切りにしたたまねぎを加えてよく混ぜる。
ししとうは、ヘタの方に切れ目を入れる。(下の方は切り離さないように)
切れ目の内側に小麦粉を振って、叩いたエビを詰める。
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、しし唐を揚げ焼きにする。
塩を軽く振って盛り付ける。