胡麻だれブリのだし茶漬け

10

2017.10.25

分類主食

調理時間: 10分

ID 204879

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

胡麻だれに漬けたブリのお刺身をあつあつご飯にのせて、まず、ひと口味わったら、だし汁をかけていただきます。
何杯でもおかわりしたくなる美味しさです。

    材料2人分
    ブリの刺身 120g(さく)
    ご飯 2膳
    日本酒 小さじ2
    みりん 小さじ2
    醤油 小さじ2(たれ用)
    すりごま 大さじ1
    だし汁 300cc
    適量
    醤油 小さじ1/4(だし汁)
    三つ葉 適量
    わさび 適量
    もみのり 適量
    作り方
    Point!
    ブリをたれに漬ける時間は、5分~10分程度で大丈夫ですが、お好みでしっかり漬けこんでも。
    まずは、だしをかけずに食べてから、だし汁をかけて食べるのがおすすめです。
    1. 日本酒とみりんを耐熱容器に入れ、ラップをせずにレンジで30秒ほど加熱し、冷ましておく。
    2. ブリの刺身は、刺身に切るより薄めに切る。
    3. レンジ加熱して冷ました日本酒とみりんに、醤油(たれ用)とすりごまを混ぜ、ブリの刺身を漬ける。
    4. だし汁を温め、醤油(だし汁用)を小さじ1/4入れ、塩で好みの加減に調える。
    5. あたたかいご飯に、ブリをのせ、刻んだ三つ葉、わさび、もみのりを添え、だし汁をかけていただきます。
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    コメント・感想 Comment
    mayu さん
    2020.03.05 14:04

    日本酒がない場合はどうしたらいいですか??

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2020.03.06 20:53:01

    日本酒は臭み消しになるので、ぜひ入れてほしいところですが、なければ、省略するか、白ワインを使ってみてください。パックの日本酒の小さいのだとコンビニなどでも手に入れやすいので、機会があれば使ってみてくださいね。

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