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胡麻だれブリのだし茶漬け

10
茶漬けの
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2017.10.25

分類主食

調理時間: 10分

ID204879

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

胡麻だれに漬けたブリのお刺身をあつあつご飯にのせて、まず、ひと口味わったら、だし汁をかけていただきます。
何杯でもおかわりしたくなる美味しさです。

茶漬け ごま 出汁 味醂 わさび 刺身 ごはん ぶり だし汁 三つ葉

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材料2人分
ブリの刺身(さく) 120g
ご飯 2膳
日本酒 小さじ2
みりん 小さじ2
醤油(たれ用) 小さじ2
すりごま 大さじ1
だし汁 300cc
適量
醤油(だし汁用) 小さじ1/4
三つ葉 適量
わさび 適量
もみのり 適量
作り方
Point!
ブリをたれに漬ける時間は、5分~10分程度で大丈夫ですが、お好みでしっかり漬けこんでも。 まずは、だしをかけずに食べてから、だし汁をかけて食べるのがおすすめです。
  1. 日本酒とみりんを耐熱容器に入れ、レンジで40~50秒加熱し、冷ましておく。
  2. ブリの刺身は、刺身に切るより薄めに切る。
  3. レンジ加熱して冷ました日本酒とみりんに、醤油(たれ用)とすりごまを混ぜ、ブリの刺身を漬ける。
  4. だし汁を温め、醤油(だし汁用)を小さじ1/4入れ、塩で好みの加減に調える。
  5. あたたかいご飯に、ブリをのせ、刻んだ三つ葉、わさび、もみのりを添え、だし汁をかけていただきます。
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