胡麻だれブリのだし茶漬け

材料2人分

• ブリの刺身
  １２０ｇ(さく)
• ご飯
  ２膳
• 日本酒
  小さじ２
• みりん
  小さじ２
• 醤油
  小さじ２(たれ用)
• すりごま
  大さじ１
• だし汁
  ３００cc
• 塩
  適量
• 醤油
  小さじ１/４(だし汁)
• 三つ葉
  適量
• わさび
  適量
• もみのり
  適量

作り方

• 下準備
  日本酒とみりんを耐熱容器に入れ、ラップをせずにレンジで30秒ほど加熱し、冷ましておく。

• 1

  ブリの刺身は、刺身に切るより薄めに切る。

• 2

  レンジ加熱して冷ました日本酒とみりんに、醤油(たれ用)とすりごまを混ぜ、ブリの刺身を漬ける。

• 3

  だし汁を温め、醤油(だし汁用)を小さじ1/4入れ、塩で好みの加減に調える。

• 4

  あたたかいご飯に、ブリをのせ、刻んだ三つ葉、わさび、もみのりを添え、だし汁をかけていただきます。

ポイント

ブリをたれに漬ける時間は、５分~１０分程度で大丈夫ですが、お好みでしっかり漬けこんでも。 まずは、だしをかけずに食べてから、だし汁をかけて食べるのがおすすめです。

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