主食
胡麻だれブリのだし茶漬け
投稿日2017/10/25
更新日2017/10/25
調理時間10分
胡麻だれに漬けたブリのお刺身をあつあつご飯にのせて、まず、ひと口味わったら、だし汁をかけていただきます。 何杯でもおかわりしたくなる美味しさです。
材料2人分
- ブリの刺身１２０ｇ(さく)
- ご飯２膳
- 日本酒小さじ２
- みりん小さじ２
- 醤油小さじ２(たれ用)
- すりごま大さじ１
- だし汁３００cc
- 塩適量
- 醤油小さじ１/４(だし汁)
- 三つ葉適量
- わさび適量
- もみのり適量
作り方
ポイント
ブリをたれに漬ける時間は、５分~１０分程度で大丈夫ですが、お好みでしっかり漬けこんでも。 まずは、だしをかけずに食べてから、だし汁をかけて食べるのがおすすめです。
- 準
日本酒とみりんを耐熱容器に入れ、ラップをせずにレンジで30秒ほど加熱し、冷ましておく。
- 1
ブリの刺身は、刺身に切るより薄めに切る。
- 2
レンジ加熱して冷ました日本酒とみりんに、醤油(たれ用)とすりごまを混ぜ、ブリの刺身を漬ける。
- 3
だし汁を温め、醤油(だし汁用)を小さじ1/4入れ、塩で好みの加減に調える。
- 4
あたたかいご飯に、ブリをのせ、刻んだ三つ葉、わさび、もみのりを添え、だし汁をかけていただきます。
レシピID
204879
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「ぶり」の基礎
- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。
