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ぶりの漬けのだしかけごはん

5
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2017.10.28

分類主食

調理時間: 5分(漬け込み時間を除く)

ID203537

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

漬けにした「ぶり」にだしをかける「だしかけごはん」。柴漬けと合わせて食感もおいしい一品です。

だしかけごはん だし汁 夫婦料理 味醂 ごま ふたりごはん 大根 だしかけごはん だしの日 刺身 ごはん ぶり 出汁 夫婦ごはん レンジ ブロッコリースプラウト
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材料2人分
ごはん 2膳分
ぶり(刺身用) 200g
A
しょうゆ 大さじ3
A
すりごま 大さじ1
A
みりん 大さじ1/2
A
大さじ1/2
柴漬け 適量
ブロッコリースプラウト(かいわれ大根でもOKです) 適量
だし汁 2カップ
適量
作り方
Point!
ぶりに味が付いているので、だし汁は薄めの味付けにしてください。
  1. みりん、酒を耐熱皿に入れて電子レンジ600W40秒程度で加熱してアルコールを飛ばし、冷ましておく。
  2. ぶりを1cm程度の厚さに切り、A

    しょうゆ 大さじ3、すりごま 大さじ1、みりん 大さじ1/2、酒 大さじ1/2

    を合わせて漬けだれにし、10分程度漬けておく。
  3. だし汁に塩を加えて味をととのえておく(薄めの味付けにしてください。)
  4. 器にごはんを盛り、ぶりを盛り付け、刻んだ柴漬け、ブロッコリースプラウトをのせ、3をかける。
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