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ぶりの漬けのだしかけごはん

主食

ぶりの漬けのだしかけごはん
  • 投稿日2017/10/28

  • 調理時間5(漬け込み時間を除く)

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漬けにした「ぶり」にだしをかける「だしかけごはん」。柴漬けと合わせて食感もおいしい一品です。

材料2人分

  • ごはん
    2膳分
  • ぶり(刺身用)
    200g
  • A
    しょうゆ
    大さじ3
  • A
    すりごま
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1/2
  • A
    大さじ1/2
  • 柴漬け
    適量
  • ブロッコリースプラウト(かいわれ大根でもOKです)
    適量
  • だし汁
    2カップ
  • 適量

作り方

ポイント

ぶりに味が付いているので、だし汁は薄めの味付けにしてください。

  • 1

    みりん、酒を耐熱皿に入れて電子レンジ600W40秒程度で加熱してアルコールを飛ばし、冷ましておく。

  • 2

    ぶりを1cm程度の厚さに切り、A しょうゆ大さじ3、すりごま大さじ1、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2を合わせて漬けだれにし、10分程度漬けておく。

  • 3

    だし汁に塩を加えて味をととのえておく(薄めの味付けにしてください。)

  • 4

    器にごはんを盛り、ぶりを盛り付け、刻んだ柴漬け、ブロッコリースプラウトをのせ、3をかける。

レシピID

203537

「大根」の基礎

「ぶり」の基礎

「出汁」の基礎

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