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秋刀魚の梅しそ巻き

20
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2018.09.21

分類主菜

調理時間: 20分

ID359905

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

秋刀魚に梅干しとしそを巻いて焼きました。
小さめサイズなので、おつまみにぴったりです。

魚料理 フライパン 梅干し 秋刀魚 日本酒にあうおつまみ 紫蘇 日本酒 おつまみ しそ さんま

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材料2人分
秋刀魚 2尾(3枚におろしたもの)
しそ 4枚
梅干し 2~3個
小さじ1/4
サラダ油 大さじ1/2
A
醤油 小さじ1
A
日本酒 大さじ1/2
作り方
Point!
さんまに塩をした後にでた水分には、臭みがでているので、キッチンペーパーなどで、しっかりと水分を抑えてから使ってください。
  1. 秋刀魚は、塩を全体に振って10分置き、水分をキッチンペーパーでおさえてふき取る。
  2. 半身を横に半分に切る。
  3. 半分に切ったしそと、ちぎった梅干しを秋刀魚の頭側にのせて巻き、巻き終わりを楊枝で留める。
  4. フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、秋刀魚を入れて両面焼き、A

    醤油 小さじ1、日本酒 大さじ1/2

    を入れて全体に絡める。
  5. 楊枝を抜いて盛り付ける。
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