主菜
秋刀魚の梅しそ巻き
投稿日2018/09/21
更新日2018/09/21
調理時間20分
秋刀魚に梅干しとしそを巻いて焼きました。 小さめサイズなので、おつまみにぴったりです。
材料2人分
- 秋刀魚2尾(3枚におろしたもの)
- しそ4枚
- 梅干し2～3個
- 塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1/2
- A醤油小さじ1
- A日本酒大さじ1/2
作り方
ポイント
さんまに塩をした後にでた水分には、臭みがでているので、キッチンペーパーなどで、しっかりと水分を抑えてから使ってください。
- 1
秋刀魚は、塩を全体に振って10分置き、水分をキッチンペーパーでおさえてふき取る。
- 2
半身を横に半分に切る。
- 3
半分に切ったしそと、ちぎった梅干しを秋刀魚の頭側にのせて巻き、巻き終わりを楊枝で留める。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、秋刀魚を入れて両面焼き、A 醤油小さじ1、日本酒大さじ1/2を入れて全体に絡める。
- 5
楊枝を抜いて盛り付ける。
レシピID
359905
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。