秋刀魚の梅しそ巻き

材料2人分

• 秋刀魚
  2尾(3枚におろしたもの)
• しそ
  4枚
• 梅干し
  2～3個
• 塩
  小さじ1/4
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  日本酒
  大さじ1/2

作り方

• 1

  秋刀魚は、塩を全体に振って10分置き、水分をキッチンペーパーでおさえてふき取る。

• 2

  半身を横に半分に切る。

  
• 3

  半分に切ったしそと、ちぎった梅干しを秋刀魚の頭側にのせて巻き、巻き終わりを楊枝で留める。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、秋刀魚を入れて両面焼き、A 醤油小さじ1、日本酒大さじ1/2を入れて全体に絡める。

• 5

  楊枝を抜いて盛り付ける。

ポイント

さんまに塩をした後にでた水分には、臭みがでているので、キッチンペーパーなどで、しっかりと水分を抑えてから使ってください。

作ってみた！

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