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    ごまだれで簡単!汁なし和え麺

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    ごまだれで簡単!汁なし和え麺

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    • 投稿日2019/02/18

    • 更新日2019/02/18

    • 調理時間10

    ごまだれで味付けしたコクのある肉味噌を茹でた中華麺に絡めて食べるピリ辛の和え麺です。 ごまの風味に、ザーサイの食感がアクセント。

    材料2人分

    • 中華麺
      2玉
    • 豚ひき肉
      100g
    • ザーサイ(味付け)
      50g
    • 長ねぎ
      10cm
    • 豆板醤
      小さじ1
    • もやし
      1/2袋
    • ごま油
      小さじ2
    • A
      ごまだれ
      大さじ5
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • ラー油
      適量
    • 万能ねぎ
      3~4本
    • 花椒
      お好みで

    作り方

    ポイント

    豆板醤の量は、お好みで加減してください。

    • 1

      長ねぎは、みじん切りにする。 万能ねぎは小口切りにする。 ザーサイは、粗みじんに切る。

    • 2

      フライパンにごま油を入れ、豚ひき肉と豆板醤を炒める。 肉の色が変わったら、長ねぎ、ザーサイを入れて炒め、A ごまだれ大さじ5、醤油小さじ1、砂糖小さじ1を加える。

    • 3

      もやしは熱湯で茹で、ザルにあける。

    • 4

      中華麺は茹でてしっかり湯切りし、皿に盛り、もやしをのせる。 炒めたひき肉、万能ねぎをのせ、ラー油をかける。 お好みで花椒を振る。

    レシピID

    372482

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    笠原知子

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History