豚しゃぶごまだれトマト和え麺・ボリューム満点！ヘルシー和え麺
投稿日2024/06/17
更新日2024/06/17
調理時間15分
大豆を50％ブレンドした低糖質・高たんぱくで、のどごしなめらかな大豆麺を使って、ボリューム満点！でもとってもヘルシー！！な和え麺です。 薬膳効果 ☆大豆...疲労回復に、生活習慣病予防に、更年期障害の改善に、胃腸の機能を整える、血流促進 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ごま...肌の乾燥や便秘予防に、加齢によるトラブルに ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
材料1人分
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)100g
- トマト1/2個(正味100g)
- ミニトマト4個
- きゅうり1/2本(正味60g)
- A水600ml
- A酒小さじ2
- A塩小さじ1/2
- Bすりごま大さじ3
- Bめんつゆ大さじ2(4倍濃縮)
- Bマヨネーズ大さじ1
- B酢小さじ2
- キッコーマン 大豆麺 細麺1人前(62g)
- いりごま(白)適宜
- 黒こしょう(粗びき)適宜
作り方
ポイント
・豚肉は極弱火にしてからゆでることで柔らかくゆで上がります。
- 1
B すりごま大さじ3、めんつゆ大さじ2、マヨネーズ大さじ1、酢小さじ2は混ぜ合わせる。 トマト、きゅうりは1～2cm角に切る。 ミニトマトは半分に切る。
- 2
鍋にA 水600ml、酒小さじ2、塩小さじ1/2を入れて強火にかけ、沸騰したら極弱火にして豚肉(しゃぶしゃぶ用)を加える。豚肉の色が変わったら、ざるに上げて粗熱を取る。
- 3
「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて6分ゆでる(またはプラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分30秒加熱する)。ゆで上がったら、たっぷりの氷水に取って冷やし、しっかりと水気をきる。
- 4
器に大豆麺、豚肉を盛りつけ、トマト、きゅうり、ミニトマトを少し残してのせる。
- 5
Ｂのたれをかける。
- 6
残した野菜をのせ、好みでいりごま(白)、黒こしょう(粗びき)をふる。
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「豚肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
