主菜
豚レバーの下ごしらえ
投稿日2020/09/04
更新日2020/09/04
調理時間30分
栄養豊富な豚レバー。 気になる臭みは牛乳に漬けて下ごしらえ。 ひと手間でぐっとレバー料理がおいしくなります。
材料2人分
- 豚レバー200～250ｇ
- 牛乳80～100cc
作り方
ポイント
つやとはりのある鮮度のよいレバーを使うようにしてください。
- 1
豚レバーは洗って料理に使うサイズに切る。 （炒め物なら7～8mm） ボウルに水を入れて洗い、血合いがあれば取り除く。 水が濁ってくるので、水を変えて2～3回繰り返して洗う。
- 2
ひたひたの牛乳に漬け、冷蔵庫に入れて20～30分置く。
- 3
ざるにあけて水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をとる。
レシピID
397981
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。
