主菜

豚レバーの下ごしらえ

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

栄養豊富な豚レバー。気になる臭みは牛乳に漬けて下ごしらえ。ひと手間でぐっとレバー料理がおいしくなります。

材料2人分

1
豚レバーは洗って料理に使うサイズに切る。（炒め物なら7～8mm）ボウルに水を入れて洗い、血合いがあれば取り除く。水が濁ってくるので、水を変えて2～3回繰り返して洗う。
2
ひたひたの牛乳に漬け、冷蔵庫に入れて20～30分置く。
3
ざるにあけて水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をとる。

つやとはりのある鮮度のよいレバーを使うようにしてください。

レバーの下処理

レシピID：397981

更新日：2020/09/04

投稿日：2020/09/04

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