主食

マヨ焼きちくわとかいわれ大根のわさび蕎麦

かいわれ大根をたっぷりのせ、わさびを入れたかけつゆでいただく、ぴりっと辛いぶっかけそばです。ちくわは揚げずに、マヨネーズと青のりをのせて、トースターで焼いて添えます。

材料2人分

蕎麦は氷水で冷やすと、冷たくひんやりと味わえます。

1
ちくわは縦半分に切り、穴のみぞにマヨネーズを絞る。青のりをふって、オーブントースターで軽く焼き色が付くまで焼く。
2
かいわれ大根は根元で切り落とし、長さを半分に切る。水菜は4cm位の長さに切る。
3
蕎麦はパッケージの表示通りにゆでてざるにあけ、流水で揉み洗いし、冷水で冷やす。
4
③のそばをしっかり水切りして器に盛る。 ②のかいわれ大根と水菜を合わせてそばの上に盛り付ける。 A 麺つゆ大さじ4、水200ml、わさび小さじ1を混ぜてかけ、温泉卵をのせ、①のちくわを添える。

レシピID

441532

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笠原知子

料理家・フードコーディネーター

フードコーディネーター・スパイス香辛料ソムリエ・パソコンインストラクター素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、家庭料理に一工夫加えて、お酒とともに楽しむ普段の食卓が、より賑やかになるようにレシピを考えています。