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マヨ焼きちくわとかいわれ大根のわさび蕎麦

主食

マヨ焼きちくわとかいわれ大根のわさび蕎麦
  • 投稿日2022/08/02

  • 調理時間15

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かいわれ大根をたっぷりのせ、わさびを入れたかけつゆでいただく、ぴりっと辛いぶっかけそばです。 ちくわは揚げずに、マヨネーズと青のりをのせて、トースターで焼いて添えます。

材料2人分

  • 蕎麦
    200g
  • ちくわ
    2本
  • マヨネーズ
    20g
  • 青のり
    適量
  • かいわれ大根
    1パック
  • 水菜
    20g
  • A
    麺つゆ
    大さじ4(4倍濃縮)
  • A
    200ml
  • A
    わさび
    小さじ1
  • 温泉卵
    2個

作り方

ポイント

蕎麦は氷水で冷やすと、冷たくひんやりと味わえます。

  • 1

    ちくわは縦半分に切り、穴のみぞにマヨネーズを絞る。 青のりをふって、オーブントースターで軽く焼き色が付くまで焼く。

    工程写真
  • 2

    かいわれ大根は根元で切り落とし、長さを半分に切る。 水菜は4cm位の長さに切る。

  • 3

    蕎麦はパッケージの表示通りにゆでてざるにあけ、流水で揉み洗いし、冷水で冷やす。

  • 4

    ③のそばをしっかり水切りして器に盛る。 ②のかいわれ大根と水菜を合わせてそばの上に盛り付ける。 A 麺つゆ大さじ4、水200ml、わさび小さじ1を混ぜてかけ、温泉卵をのせ、①のちくわを添える。

レシピID

441532

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笠原知子
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笠原知子

フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

「料理家」という働き方 Artist History