副菜
にんじんの葉のゼッポリーニ
投稿日2022/11/05
更新日2022/11/05
調理時間15分(発酵の時間を除く)
イタリアの揚げパン、ゼッポリーニ。あおさのりの代わりに、にんじんの葉を入れたアレンジレシピです。 もちもちの食感で、おつまみにも、おやつにもぴったり。室温において揚げるだけなので、手軽に出来ます。
材料3人分（12～15個）
- A強力粉75g
- A薄力粉75g
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1
- Aドライイースト小さじ1
- ぬるま湯150ml
- にんじんの葉15g
- 揚げ油適量
- 粉チーズ大さじ1
- クミンパウダー少々(お好みで)
作り方
ポイント
にんじんの葉は、茎の部分を除いて、葉の部分だけを使ってください。パセリなどでも。 生地を混ぜてから、１時間ほど室温おいて発酵させます。冬場は少し長くおいてください。 クミンパウダーはお好みで。
- 1
にんじんの葉はみじん切りにする。
- 2
ボウルにA 強力粉75g、薄力粉75g、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1、ドライイースト小さじ1を入れてざっと混ぜる。ぬるま湯を入れて、ゴムベラなどで粘りがでるまで混ぜる。 ①のにんじんの葉を加えて混ぜる。
- 3
ラップをして、常温で１時間くらいおく。
- 4
鍋に揚げ油を180℃に熱し、スプーンなどで生地をすくって入れ、軽く色づくまで揚げたら、バットにとる。 盛り付けて、粉チーズをふる。好みでクミンパウダーをふる。
レシピID
447811
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。