にんじんの葉のゼッポリーニ

材料3人分（12～15個）

• A
  強力粉
  75g
• A
  薄力粉
  75g
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1
• A
  ドライイースト
  小さじ1
• ぬるま湯
  150ml
• にんじんの葉
  15g
• 揚げ油
  適量
• 粉チーズ
  大さじ1
• クミンパウダー
  少々(お好みで)

作り方

• 1

  にんじんの葉はみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルにA 強力粉75g、薄力粉75g、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1、ドライイースト小さじ1を入れてざっと混ぜる。ぬるま湯を入れて、ゴムベラなどで粘りがでるまで混ぜる。 ①のにんじんの葉を加えて混ぜる。

  
• 3

  ラップをして、常温で１時間くらいおく。

  
• 4

  鍋に揚げ油を180℃に熱し、スプーンなどで生地をすくって入れ、軽く色づくまで揚げたら、バットにとる。 盛り付けて、粉チーズをふる。好みでクミンパウダーをふる。

  

ポイント

にんじんの葉は、茎の部分を除いて、葉の部分だけを使ってください。パセリなどでも。 生地を混ぜてから、１時間ほど室温おいて発酵させます。冬場は少し長くおいてください。 クミンパウダーはお好みで。

作ってみた！

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