主菜
揚げ鶏のネギカレーソース
投稿日2016/01/10
更新日2016/01/10
調理時間30分
丸ごと揚げたもも肉にたっぷりとネギカレーソースをかけてスパイシーに！ お酢の酸味が食欲をそそります。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- A薄口しょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1強
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- ガーリックパウダー適量
- ネギカレーソース
- ネギ6～7本
- カレールー10g
- 湯150g
- 砂糖・酒・酢・しょうゆ各大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- ごま油大さじ1
- トッピング
- 白髪ネギ適量
- 青ネギの斜め細切り適量
- 粗びきこしょう少々
作り方
ポイント
鶏肉をカリッとしっかり揚げるのがポイントです。
- 準
白髪ネギと青ネギの斜め細切りを水にさらして水気を切っておく。
- 1
鶏もも肉は1枚を半分に切って厚さが均等になるようにひらく。（2枚とも同様にする）
- 2
１をビニール袋に入れてAの調味料を加えてよくもみ、10分くらい置く。
- 3
２に片栗粉をまぶし油でカリッと揚げる。 揚げたてにガーリックバターをまぶす。
- 4
ネギソースを作る。 ネギを2㎝幅に切る。
- 5
カレールーを湯でしっかり溶いて、砂糖・酒・酢・しょうゆを加えて混ぜ合わせる。 湯が冷めたら片栗粉を混ぜ合わせる。
- 6
熱したフライパンにごま油を入れネギを炒め、油が回ったら5のカレーソースの片栗粉を溶かしながら加え、煮立てる。
- 7
揚げ鶏を食べやすい大きさにきり皿に盛り、ネギカレーソースをかけて、白髪ネギと青ネギの斜め細切りをトッピングして、粗びきこしょうをふる。
レシピID
134344
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