揚げ鶏のネギカレーソース

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1強
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• ガーリックパウダー
  適量
• ネギカレーソース
• ネギ
  6～7本
• カレールー
  10g
• 湯
  150g
• 砂糖・酒・酢・しょうゆ
  各大さじ1
• 片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• トッピング
• 白髪ネギ
  適量
• 青ネギの斜め細切り
  適量
• 粗びきこしょう
  少々

作り方

• 下準備
  白髪ネギと青ネギの斜め細切りを水にさらして水気を切っておく。

• 1

  鶏もも肉は1枚を半分に切って厚さが均等になるようにひらく。（2枚とも同様にする）

• 2

  １をビニール袋に入れてAの調味料を加えてよくもみ、10分くらい置く。

• 3

  ２に片栗粉をまぶし油でカリッと揚げる。 揚げたてにガーリックバターをまぶす。

• 4

  ネギソースを作る。 ネギを2㎝幅に切る。

• 5

  カレールーを湯でしっかり溶いて、砂糖・酒・酢・しょうゆを加えて混ぜ合わせる。 湯が冷めたら片栗粉を混ぜ合わせる。

• 6

  熱したフライパンにごま油を入れネギを炒め、油が回ったら5のカレーソースの片栗粉を溶かしながら加え、煮立てる。

• 7

  揚げ鶏を食べやすい大きさにきり皿に盛り、ネギカレーソースをかけて、白髪ネギと青ネギの斜め細切りをトッピングして、粗びきこしょうをふる。

ポイント

鶏肉をカリッとしっかり揚げるのがポイントです。

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