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ソースまで飲み干す旨さ♡ふわとろ卵入り本格エビチリ

15

2020.09.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID398962

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

エビはぷりっぷりで食べ応え抜群!
そして卵と絡めたソースは、ふわとろ食感で飲み干してしまうほどの旨さ♡
食卓に出ると豪華に見えて、ちょっぴり贅沢な気分に♪

揚げる作業もないのでとってもお手軽、簡単に作れます!

エビチリ,ソース ネギ 本格 えび バナメイエビ 簡単レシピ 生姜 おもてなし ビールに合うおつまみ フライパン 中華料理 ケチャップ ふわふわ 子供に人気 簡単 エビ 作り置き サラダ油 エビチリ 中華炒め にんにく 白だし

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材料2人分
バナメイエビ 200g
白ネギ 5cm
2個
A
小さじ1
A
小さじ1/2
B
ケチャップ 大さじ3
B
大さじ1
B
醤油 大さじ1
B
砂糖 小さじ2
B
鶏がらスープの素 小さじ1
B
豆板醤 小さじ1/2
B
にんにくチューブ 3cm
B
塩胡椒 少々
B
片栗粉 小さじ1
B
100ml
生姜チューブ 3cm
片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
エビは臭みを取り除くため、下処理は必ず行ってください。
そしてぷりぷり食感にするために、火を通しすぎないようにしてくださいネ☆

卵は余熱で結構固まってしまうので、半熟になる前に火を止から下ろすとふわとろに仕上がります。
辛さは豆板醤の量で調整してください。
  1. バナメイエビは殻をむき、爪楊枝で背ワタを取る。
    A

    酒 小さじ1、塩 小さじ1/2

    を揉み込んで水洗いし、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
  2. 白ネギはみじん切りにする。
  3. 卵は溶きほぐす。
  4. ボウルにB

    ケチャップ 大さじ3、酒 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2、にんにくチューブ 3cm、塩胡椒 少々、片栗粉 小さじ1、水 100ml

    と2の白ネギ入れてを混ぜ合わせる。
  5. フライパンにサラダ油と1のエビと生姜チューブを入れて中火にかけ、色が変わるまで炒めて取り出す。
  6. フライパンをきれいにして3のソースを入れて中火にかける。
    ふつふつと煮立ってとろみがついてきたら、4のエビを戻し入れてサッと絡める。
  7. 溶き卵を回し入れて全体的に混ぜ合わせ、半熟になる前に火を止める。
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コメント・感想 Comment
Shino さん
2020.10.12 18:02

今日のディナーに作りました!すごく美味しかったです!リピ決定です^_^

あみん
あみん さん
2020.10.19 10:25:57

作ってくださりありがとうございます!めっちゃ嬉しいです♡是非リピお願いします♪

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