ソースまで飲み干す旨さ♡ふわとろ卵入り本格エビチリ

バナメイエビは殻をむき、爪楊枝で背ワタを取る。 A 酒小さじ1、塩小さじ1/2を揉み込んで水洗いし、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

白ネギはみじん切りにする。

卵は溶きほぐす。

ボウルにB ケチャップ大さじ3、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1/2、にんにくチューブ3cm、塩胡椒少々、片栗粉小さじ1、水100mlと2の白ネギ入れてを混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油と1のエビと生姜チューブを入れて中火にかけ、色が変わるまで炒めて取り出す。

フライパンをきれいにして3のソースを入れて中火にかける。 ふつふつと煮立ってとろみがついてきたら、4のエビを戻し入れてサッと絡める。

溶き卵を回し入れて全体的に混ぜ合わせ、半熟になる前に火を止める。