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きのこの旨みが炸裂!塩きのこと崩し豆腐のとろみ煮

10

2020.09.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID399198

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

きのこに塩味をぎゅっと入れ込んで、仕上げはごま油で香りが広げます♡
塩のみというシンプルな味付けでだし汁と煮込むだけですが、きのこの旨みが存分に味わえます♪

とってもサッパリしていて食べやすくなっており、ヘルシーなのでたくさん食べても大丈夫♪

こちらの塩きのこはご飯に乗せたり、そのまま食べたり冷蔵庫にあると大活躍してくれます。

うま煮,スープ煮,揚げだし豆腐,あんかけ きのこ 簡単煮込み ネギ 絹ごし豆腐 とろみ 簡単レシピ とろみ煮 塩味 あんかけ 出汁 豆腐 しいたけ 塩きのこ 簡単 まいたけ 生椎茸 ヘルシー ごま油 しめじ

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材料2人分
えのき 1袋
舞茸 1パック
しいたけ 3個
絹豆腐 1丁(300g)
刻みネギ 適量
A
200ml
A
顆粒だしの素 小さじ1
小さじ2
水溶き片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ1/2
作り方
Point!
やや濃い目の味付けになっています。
塩加減は小さじ1~お好みで調整してください。

豆腐は崩しすぎないでください。
舞茸に固い部分があれば取り除いてからほぐして下さい。

しめじやマッシュルームなどお好きなきのこをMIXして使っていただいても大丈夫です!

きのこは水洗い不要。
汚れた部分は優しく拭き取り、使用してください。
(しいたけは軸も薄切りにして使用しています。)

豆腐の水抜き省略可。
  1. えのきは石づきを切り落とし、横半分に切って根元はほぐす。
    しいたけは軸とかさをねじって切り離し、5mm幅に切る。
    舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
  2. 耐熱容器に入れて塩を振り、ふんわりとラップをしてレンジ600w3分加熱し、混ぜ合わせる。
  3. 絹豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、レンジ500w2分30秒加熱する。
  4. 鍋にA

    水 200ml、顆粒だしの素 小さじ1

    を入れて中火にかけ、2の絹豆腐をスプーンでザックリと崩しながら加えて、1を入れて煮立せる。
  5. 弱火にして水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたらごま油を回しかける。
  6. 器に盛り、刻みネギを散らす。
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コメント・感想 Comment
394526 さん
2020.10.06 20:03

正直、半信半疑で作ってみました、 が!おいしい! 豆腐が好きじゃない私も沢山食べられました!簡単だしサイコー!

あみん
あみん さん
2020.10.08 11:18:22

作っていただきありがとうございます!良かったです☆お口に合って良かったです♡

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