きのこの旨みが炸裂!塩きのこと崩し豆腐のとろみ煮

10

2020.09.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID 399198

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

きのこに塩味をぎゅっと入れ込んで、仕上げはごま油で香りが広げます♡
塩のみというシンプルな味付けでだし汁と煮込むだけですが、きのこの旨みが存分に味わえます♪

とってもサッパリしていて食べやすくなっており、ヘルシーなのでたくさん食べても大丈夫♪

こちらの塩きのこはご飯に乗せたり、そのまま食べたり冷蔵庫にあると大活躍してくれます。

    材料

    2人分
    えのき 1袋
    舞茸 1パック
    しいたけ 3個
    絹豆腐 1丁(300g)
    刻みネギ 適量
    A
    200ml
    A
    顆粒だしの素 小さじ1
    小さじ2
    水溶き片栗粉 小さじ2
    ごま油 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    やや濃い目の味付けになっています。
    塩加減は小さじ1~お好みで調整してください。

    豆腐は崩しすぎないでください。
    舞茸に固い部分があれば取り除いてからほぐして下さい。

    しめじやマッシュルームなどお好きなきのこをMIXして使っていただいても大丈夫です!

    きのこは水洗い不要。
    汚れた部分は優しく拭き取り、使用してください。
    (しいたけは軸も薄切りにして使用しています。)

    豆腐の水抜き省略可。
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    1. えのきは石づきを切り落とし、横半分に切って根元はほぐす。
      しいたけは軸とかさをねじって切り離し、5mm幅に切る。
      舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
    2. 耐熱容器に入れて塩を振り、ふんわりとラップをしてレンジ600w3分加熱し、混ぜ合わせる。
    3. 絹豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、レンジ500w2分30秒加熱する。
    4. 鍋にA

      水 200ml、顆粒だしの素 小さじ1

      を入れて中火にかけ、2の絹豆腐をスプーンでザックリと崩しながら加えて、1を入れて煮立せる。
    5. 弱火にして水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたらごま油を回しかける。
    6. 器に盛り、刻みネギを散らす。
    31 764

    コメント・感想 Comment

    394526 さん
    2020.10.06 20:03

    正直、半信半疑で作ってみました、 が!おいしい! 豆腐が好きじゃない私も沢山食べられました!簡単だしサイコー!

    あみん
    あみん さん
    2020.10.08 11:18:22

    作っていただきありがとうございます!良かったです☆お口に合って良かったです♡

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