コスパ最強♪柔らか鶏むね肉とえのきのさっぱりコク旨バタポン煮

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• えのき
  1袋(200g)
• 刻みネギ
  適量
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩胡椒
  少々
• 酒
  大さじ2
• 味ぽん
  大さじ2
• バター
  10g
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにしA 酒小さじ2、塩胡椒少々と揉み込んで10分ほど置いて、片栗粉をまぶす。 えのきは根元を切り落とし、3cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油と1を入れて中火にかけ、焼き色がついたら裏返して1のえのきを上乗せる。 酒を回しかけて蓋をし、3分蒸し焼きにする。

  
• 3

  味ぽんとバターを入れて、全体的に混ぜ合わせる。

  
• 4

  トロミがでてきたらお皿に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

鶏むね肉は削ぎ切りにするととても柔らかな食感になり、パサツキが気にならなくなります。 こってりめが好きな方はバターを倍量にしても◉

作ってみた！

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