ふんわりニラ玉のとろみそぼろあんかけ

材料2人分

• 合い挽きミンチ
  100g
• ニラ
  1束
• A
  卵
  3個
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• にんにくチューブ
  2cm
• 生姜チューブ
  2cm
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  小さじ4(片栗粉小さじ2＋水小さじ7)

作り方

• 1

  ニラは5cm幅に切る。 ボウルにA 卵3個、鶏がらスープの素小さじ1を入れて溶きほぐす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、しっかりと油が温まったら1の卵を流し込む。 5秒ほど待ち、卵が少し固まったらニラを入れる。

  
• 3

  大きくかけ混ぜ、ざっくりと混ぜ合わせて卵が固まったらお皿に盛る。

  
• 4

  フライパンの汚れをペーパータオルで拭き取り、ごま油とにんにくチューブと生姜チューブ、合い挽きミンチを入れて炒める。

  
• 5

  色が変わったらB 酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ2を入れて煮絡め、火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける。

  
• 6

  取り出しておいた3に乗せる。

  

ポイント

ニラを炒めすぎないようにしてください！ 卵はふんわり半熟がおすすめです♪

作ってみた！

質問