とろ〜り半熟卵で♡失敗なしの絶品味玉
投稿日2021/01/10
更新日2021/01/10
調理時間10分
失敗なしの半熟味付煮卵！ とろ〜り流れ出る卵黄に毎回ゾクゾクっと鳥肌が立ちます♡笑 漬け込めば漬け込むほど卵黄ねっとり味は染み染み☆ ご飯に乗せても、ラーメンのトッピングにも、そのまま食べても文句なし！ 何にでも合うので、食べたい時に食べれるように冷蔵庫に作り置きしておくと便利です♪
材料2人分
- 卵4個
- A白だし大さじ3
- Aみりん大さじ1
- A水大さじ5
- お湯たっぷり
- 氷水たっぷり
作り方
ポイント
煮卵の固さ調整は1秒1秒が勝負です。 6分たったらすぐに氷水につけるようにしてください。 写真の卵で茹で時間は6分、漬け込みは1日。 固いのが好きな方は6分30秒がオススメです！ 最初にコロコロ転がしながら茹でてやると卵黄が真ん中にきます。 レシピとは関係ありませんが半分に切るとかに、裁縫の糸で切ると綺麗に切れて失敗しません。 冷蔵保存する場合は、4日以内には食べ切るようにしてください。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、卵をおたまに乗せて割らないようにゆっくりと入れる。 再度沸騰してから6分煮込む。
- 2
煮込んでる間にボウルにたっぷり氷水を作っておき、6分たったらすぐに氷水に入れ替えて冷やす。
- 3
卵が完全に冷えたら皮を剥き、保存容器にA 白だし大さじ3、みりん大さじ1、水大さじ5と卵を入れる。
- 4
キッチンペーパーを折りたたんで蓋をするように卵の上に被せ、出汁を染み込ませる。
- 5
キッチンペーパーはそのままで容器に蓋をして一晩以上寝かす。
404443
「味玉・煮卵」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
- Artist
あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！
