何度でも食べたくなる♡鶏むね肉と舞茸のふわ玉和風あん

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 舞茸
  1パック
• 小松菜
  1袋
• 卵
  1個
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  醤油・砂糖・みりん・片栗粉
  各大さじ1
• B
  顆粒だしの素
  小さじ1
• B
  水
  200ml
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにし、ポリ袋でA 酒小さじ2、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1と揉み込む。 小松菜は根本を切り落とし、5cm幅に切る。 舞茸は食べやすい大きさにほぐす。

  
• 2

  卵は溶きほぐす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油と鶏むね肉を入れて中火にかけ、焼き色がついたら裏返し、小松菜舞茸を入れて火が通るまで炒めて皿に盛る。

  
• 4

  フライパンの汚れをペーパータオルでキレイに拭き取り、B 醤油・砂糖・みりん・片栗粉各大さじ1、顆粒だしの素小さじ1、水200mlを入れてとろみが出るまで弱火でゆっくり煮る。

  
• 5

  溶き卵を細く流し入れて（菜箸でなどを使って伝わせるように)固まってきたらサッと大きく混ぜ合わせる。

  
• 6

  取り出しておいた3にかける。

  

ポイント

きのこは舞茸でなくてもお好きなものを使ってください。 卵あんはダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせてから火にかけ、弱火でゆっくりかき混ぜながら作って下さい。

作ってみた！

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