Name: ほぼ放置！同時2品調理で半熟味玉＆しっとり鶏むねチャーシュー
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: チャーシュー
Ingredients: 鶏むね肉 300g; 卵 2個; 刻みネギ 適量; いりごま 少々; 酒 大さじ2; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ1; オイスタース 大さじ1; 酢 小さじ2; にんにくチューブ 3cm; 生姜チューブ 3cm

2021.02.22

分類副菜

調理時間： 10分

ID 407437

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

チャーシューと味玉の同時調理で同時完成♡
ほぼほぼ放置なので、手がける時間はたった10分程度です。

鶏むねチャーシューはしっとり柔らか食感♪
煮卵は味が染み染みトロトロ〜。
同じ味付けですが、違った楽しみ方ができます。

付け込めば漬け込むほど美味しくなるので作り置きにも最適！

お酒のあてにもぴったりの一品です☆

材料2人分

	鶏むね肉	300g
	卵	2個
	刻みネギ	適量
	いりごま	少々
A	酒	大さじ2
A	醤油	大さじ2
A	みりん	大さじ1
A	オイスタース	大さじ1
A	酢	小さじ2
A	にんにくチューブ	3cm
A	生姜チューブ	3cm

作り方

Point!

煮卵の固さはお好みで調整してください。
(煮卵のお湯につける時間は、冷蔵庫から取り出してすぐの状態の場合の目安時間です。)

煮卵は漬け込むと黄身がねっとりするのでかなり柔らかめに仕上がる時間に設定しています。

ジップロックはしっかり密封されていることを確認してからお湯に入れてください。

作り置きの場合、3日以内には食べ切るようにしてください。

煮卵は剥くときヒビの入れが少ないと、白身が殻にくっついたまま剥がれることがあるので、完全に冷やしてから全体的にバキバキにヒビを入れ、剥がすように剥いてください。

煮卵を切るときは包丁でなく、裁縫の糸を使うとキレイに半分に切れます。

鶏むね肉は皮を取り除いて、フォークでプスプスと刺し、数カ所穴あける。
ジップロックに鶏むね肉とA
酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、オイスタース大さじ1、酢小さじ2、にんにくチューブ 3cm、生姜チューブ 3cm
を入れてしっかりと密封して揉み込む。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、2を入れる。
再度沸騰したら卵を入れて火を止め、蓋をして11分置く。
(置いてる間に氷水を用意しておく。)
時間になったら卵をすぐ氷水に移し替え、再度蓋をし鶏むね肉はお湯が冷めるまで放置する。
ゆで卵の殻を剥いて、鶏むね肉と一緒のジップロック入れ再度密封し、容器に入れて一晩冷蔵庫で寝かす。
鶏むね肉は食べやすい厚さに切って、卵は半分に切る。
皿に持って、漬けダレを回しかけて、刻みネギといりごまを散らす。

コメント・感想 Comment

365589 さん
2021.02.26 22:25

卵11分入れましたが、ダメでした💦 卵は別鍋でしっかり作る方がベストかもしれません😭

あみんさん
2021.02.26 22:35:32

そうでしたか。それは申し訳ないです。こちらもタイマーを使って何度も試作しての時間であり、皮を剥く時点でドロドロが中から出てくると言うことは1度も無かったのですが💦少し気になった事があり、殻を剥くときヒビの入れが少ないと白身ごと殻にくっついて一緒剥がれてしまうということがあるので、完全に冷やしてから全体にバキバキにヒビを入れて剥がすように剥くと、それが防げます。味玉は少しドロっとしてる方が付け込んだ後ねっとりするので柔らかめにしています。説明不足ですいませんでした。

488733 さん
2021.03.07 14:41:46

同じく、レシピ通りにしましたが卵ムダにしてしまいました。別鍋で作るのがオススメです。

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