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ほぼ放置!同時2品調理で半熟味玉&しっとり鶏むねチャーシュー

副菜

ほぼ放置!同時2品調理で半熟味玉&しっとり鶏むねチャーシュー
  • 投稿日2021/02/22

  • 調理時間10(鶏むね肉、卵、加熱時間と漬け置き時間除く)

チャーシューと味玉の同時調理で同時完成♡ ほぼほぼ放置なので、手がける時間はたった10分程度です。 鶏むねチャーシューはしっとり柔らか食感♪ 煮卵は味が染み染みトロトロ〜。 同じ味付けですが、違った楽しみ方ができます。 付け込めば漬け込むほど美味しくなるので作り置きにも最適! お酒のあてにもぴったりの一品です☆

材料2人分

  • 鶏むね肉
    300g
  • Mサイズ2個
  • 刻みネギ
    適量
  • いりごま
    少々
  • A
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    小さじ2
  • A
    にんにくチューブ
    3cm
  • A
    生姜チューブ
    3cm

作り方

ポイント

ジップロックはしっかり密封されていることを確認してからお湯に入れてください。 煮卵は漬け込むと黄身がねっとりするのでかなり柔らかめに仕上がる時間に設定しています。 煮卵の固さはお好みで調整してください。 (煮卵のお湯につける時間は、冷蔵庫から取り出してすぐの状態の場合の目安時間です。) 今回のレシピでは、卵はMサイズ、お鍋は21cmの物を使い、水1.8ℓで作っていますが、Lサイズの場合は置き時間13分でお願いします。 そのほか、鍋のサイズやお湯の量でも時間が変わりますので、置き時間をご調整ください。 煮卵は剥くときヒビの入れが少ないと、白身が殻にくっついたまま剥がれることがあるので、完全に冷やしてから全体的にバキバキにヒビを入れ、剥がすように剥いてください。 煮卵を切るときは包丁でなく、裁縫の糸を使うとキレイに半分に切れます。 作り置きの場合、3日以内には食べ切るようにしてください。

  • 1

    鶏むね肉は皮を取り除いて、フォークでプスプスと刺し、数カ所穴あける。

    工程写真
  • 2

    ジップロックに鶏むね肉とA 酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、酢小さじ2、にんにくチューブ3cm、生姜チューブ3cmを入れてしっかりと密封して揉み込む。

    工程写真
  • 3

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、2を入れる。 ✳︎目安として、21cm鍋に1.8ℓのお湯を沸かして作っています。

    工程写真
  • 4

    再度沸騰したら卵を入れて火を止め、蓋をして11分置く。 (置いてる間に氷水を用意しておく。) 時間になったら卵をすぐ氷水に移し替え、再度蓋をし鶏むね肉はお湯が冷めるまで放置する。

    工程写真
  • 5

    ゆで卵の殻を剥いて、鶏むね肉と一緒のジップロックに入れて再度密封し、容器に入れて一晩冷蔵庫で寝かす。

    工程写真
  • 6

    鶏むね肉は食べやすい厚さに切って、卵は半分に切る。 皿に持って、漬けダレを回しかけて、刻みネギといりごまを散らす。

    工程写真
レシピID

407437

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あみん

育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする!おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です!

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