ハマる美味しさ♪オクラとキャベツのコールスローサラダ

材料2人分

• キャベツ
  150g
• オクラ
  5〜6本
• A
  スイートコーン
  大さじ3
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  塩胡椒
  少々
• 塩
  小さじ1/2(キャベツ塩揉み用)
• 塩
  少々(オクラ下処理用)

作り方

• 1

  キャベツは千切りにしてボウルに入れて塩(キャベツ下処理用)揉みする。

  
• 2

  オクラはヘタとガクの部分を切り取って塩をふりかけ、表面のうぶ毛をまな板の上で板ずりにする。 お湯でサッと茹で(2分くらい)ザル上げして冷水で冷まし、5mm幅に切る。

  
• 3

  ボウルにしっかりと水気を絞ったキャベツとオクラ、A スイートコーン大さじ3、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1、酢小さじ2、塩胡椒少々を入れてしっかりと和える。

  

ポイント

オクラは茹ですぎると食感がなくなるので注意してください。キャベツの水分はしっかりと絞ってください。 作り置きの場合は冷蔵保存で3日以内には食べ切るようにしてください。

作ってみた！

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