副菜
春色♪炒り卵とキャベツとミニトマトの彩りサラダ
投稿日2021/03/31
更新日2021/03/31
調理時間10分
彩りキレイなとってもお手軽サラダです。 朝食にも大活躍♪ 炒り卵はマヨネーズと混ぜ込んでるのでとってもコクがありふわっとした仕上がりになります。 美味しく野菜をたくさん食べたいなら絶対これ。 冷やすと更に美味しいので、作り置きにめっちゃオススメです！
材料3人分
- 卵2個
- キャベツ200g
- プチトマト5個
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A酢小さじ2
- Aごま油大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 塩小さじ1
- 塩胡椒少々
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
キャベツから出る水分は後々水っぽくならないようにしっかりと絞ってください。 作り置きの場合、冷蔵保存で3日以内に食べきるようにしてください。 プチトマトでなく普通のトマトでも可能です。 その場合、角切りがオススメです！
- 1
キャベツは荒みじん切りにしてボウルに入れる。 塩もみしてしっかりと水気を絞る。
- 2
プチトマトはヘタを取り、4等分に切る。
- 3
卵とマヨネーズをボウルに入れて溶きほぐしす。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、油が温まったら3の溶き卵を入れて炒り卵を作る。 (固さはお好みで。)
- 5
ボウルに1のキャベツと2のプチトマト4の炒り卵とA 鶏がらスープの素小さじ1、酢小さじ2、ごま油大さじ1を入れてしっかりと混ぜ合わせて塩胡椒で味を整える。
レシピID
409949
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！