春色♪炒り卵とキャベツとミニトマトの彩りサラダ

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2021.03.31

分類副菜

調理時間: 10分

ID 409949

あみん

見せない節約で家族が喜ぶおいしいおうちごはん

彩りキレイなとってもお手軽サラダです。
朝食にも大活躍♪

炒り卵はマヨネーズと混ぜ込んでるのでとってもコクがありふわっとした仕上がりになります。
美味しく野菜をたくさん食べたいなら絶対これ。

冷やすと更に美味しいので、作り置きにめっちゃオススメです!

    材料

    3人分
    2個
    キャベツ 200g
    プチトマト 5個
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    小さじ2
    A
    ごま油 大さじ1
    マヨネーズ 大さじ1
    小さじ1
    塩胡椒 少々
    サラダ油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    キャベツから出る水分は後々水っぽくならないようにしっかりと絞ってください。
    作り置きの場合、冷蔵保存で3日以内に食べきるようにしてください。

    プチトマトでなく普通のトマトでも可能です。
    その場合、角切りがオススメです!
    1. キャベツは荒みじん切りにしてボウルに入れる。
      塩もみしてしっかりと水気を絞る。
    2. プチトマトはヘタを取り、4等分に切る。
    3. 卵とマヨネーズをボウルに入れて溶きほぐしす。
    4. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、油が温まったら3の溶き卵を入れて炒り卵を作る。
      (固さはお好みで。)
    5. ボウルに1のキャベツと2のプチトマト4の炒り卵とA

      鶏がらスープの素 小さじ1、酢 小さじ2、ごま油 大さじ1

      を入れてしっかりと混ぜ合わせて塩胡椒で味を整える。
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