副菜
旨味がギュッ♪豆腐のたっぷりきのこあんかけ
投稿日2021/04/04
更新日2021/04/04
調理時間10分
たっぷりきのこの旨味がギュッと詰まったあんは、豆腐との相性ばっちり！！ 食べ応え抜群なのに、めっちゃヘルシーなのもとっても嬉しい♡ とってもお手軽にできるので、あと一品足りないにとっても役立つ一品です。
材料2人分
- 絹豆腐1丁
- 椎茸4個
- えのき100g
- 刻みネギ適量
- A醤油小さじ1
- Aみりん小さじ2
- A生姜チューブ3cm
- A顆粒だしの素小さじ1
- A水200ml
- 水溶き片栗粉適量(片栗粉小さじ2＋水小さじ4を混ぜたもの)
作り方
ポイント
きのこはしめじや舞茸など、その他お好きなものを使っていただいて大丈夫です！ 絹豆腐でなくても木綿豆腐でもOK‼︎ こにらもお好きな方を使ってくださいませ。 水溶き片栗粉を入れる時は弱火にしてくださいね。
- 1
絹豆腐はペーパータオルに包み、耐熱容器に入れ、レンジで500w2分30秒加熱して水抜きする。
- 2
椎茸は軸と傘をねじって切り離し、薄切りにする。 えのきは根元を切り落とし、半分に切る。
- 3
鍋にA 醤油小さじ1、みりん小さじ2、生姜チューブ3cm、顆粒だしの素小さじ1、水200mlと椎茸とえのきを入れて中火にかけ、煮立たせる。
- 4
きのこに火が通ったら火を弱めて、水溶き片栗粉を回し入れてかき混ぜながらとろみをつける。
- 5
レンジで温めた絹豆腐を食べやすい大きさに切って器に盛り、刻みネギを散らす。
レシピID
410134
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- Artist
あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！
