副菜
旨味がギュッ♪豆腐のたっぷりきのこあんかけ
10分
- エネルギー125kcal
- 炭水化物10.8g
- 脂質5.2g
- たんぱく質9.5g
- 糖質8.3g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
たっぷりきのこの旨味がギュッと詰まったあんは、豆腐との相性ばっちり！！ 食べ応え抜群なのに、めっちゃヘルシーなのもとっても嬉しい♡ とってもお手軽にできるので、あと一品足りないにとっても役立つ一品です。
材料2人分
- 絹豆腐1丁
- 椎茸4個
- えのき100g
- 刻みネギ適量
- A醤油小さじ1
- Aみりん小さじ2
- A生姜チューブ3cm
- A顆粒だしの素小さじ1
- A水200ml
- 水溶き片栗粉適量(片栗粉小さじ2＋水小さじ4を混ぜたもの)
作り方
- 1
絹豆腐はペーパータオルに包み、耐熱容器に入れ、レンジで500w2分30秒加熱して水抜きする。
- 2
椎茸は軸と傘をねじって切り離し、薄切りにする。 えのきは根元を切り落とし、半分に切る。
- 3
鍋にA 醤油小さじ1、みりん小さじ2、生姜チューブ3cm、顆粒だしの素小さじ1、水200mlと椎茸とえのきを入れて中火にかけ、煮立たせる。
- 4
きのこに火が通ったら火を弱めて、水溶き片栗粉を回し入れてかき混ぜながらとろみをつける。
- 5
レンジで温めた絹豆腐を食べやすい大きさに切って器に盛り、刻みネギを散らす。
ポイント
きのこはしめじや舞茸など、その他お好きなものを使っていただいて大丈夫です！ 絹豆腐でなくても木綿豆腐でもOK‼︎ こにらもお好きな方を使ってくださいませ。 水溶き片栗粉を入れる時は弱火にしてくださいね。
レシピID：410134
更新日：2021/04/04
投稿日：2021/04/04
作ってみた！
空き箱2021/05/05 15:33
ちょっと材料が足りなかったので、色目が寂しくなってしまいましたが、美味しく出来たと思います。豆腐は夜食でよく食べるのですが、ネギとショウガを載せて醤油をかけただけだと、最後のほうは豆腐だけの味になってしまいますが、このあんかけですと、最後まで美味しく食べられました。ショウガは千切りに、食感でかまぼこを載せてみました。美味しかったです！また作ろうと思います。有り難うございました。
