厚揚げのきのこあんかけ

10

2017.05.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID 161344

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

えのきとなめこを組み合わせたあんかけは、きのこ類のとろみがあんに合わさりごはんも進みます。
大皿で主菜に、小皿にして副菜に。
もちろんおつまみにもなります。(おつまみの場合は七味などを振りかけるのもお勧め)

    材料4人分
    厚揚げ 2枚
    えのきだけ 1/2袋
    なめこ 1袋
    ネギ 5cmほど
    ごま油 大匙1
    A
    200ml
    A
    大匙1
    A
    醤油 大匙1
    A
    オイスターソース 大匙1
    A
    水溶き片栗粉 各大匙1
    ひとつまみ
    作り方
    Point!
    水溶き片栗粉を調味料に一緒に混ぜ合わせることで、火にかけた時にダマになりにくく扱いやすいです。
    合わせた時に、しっかりとかき混ぜて溶かしてください。
    1. 厚揚げは4等分に、えのきだけは石突を取り除いてから3等分に切る。
      ねぎは小口切りにする。
    2. A

      水 200ml、酒 大匙1、醤油 大匙1、オイスターソース 大匙1、水溶き片栗粉 各大匙1

      を合わせておく。
    3. フライパンにごま油を入れて中火にし、厚揚げを入れて軽く炒める。
    4. えのきだけを加えてさらに炒める。
    5. 合わせたA

      水 200ml、酒 大匙1、醤油 大匙1、オイスターソース 大匙1、水溶き片栗粉 各大匙1

      となめこと塩を加え、箸などで軽く混ぜ合わせる。
    6. 好みのとろみ加減になったら、ネギを半量加えて一混ぜする。
    7. 器に盛り付けてから、残りのネギをのせる。
    28 361
    コメント・感想 Comment
    227917 さん
    2019.09.25 19:34

    簡単で美味しかったです!なめこが無かったので、えのきとまいたけにしました。また作りたいと思います☆

    ひなちゅん
    ひなちゅん さん
    2019.10.24 08:03:35

    227917さん 作っていただきありがとうございました。えのきとまいたけも美味しそう♡ご返信おそくなり申し訳ありません><

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