厚揚げのきのこあんかけ

10分

ひなちゅん

28

2017.05.23

分類主菜

調理時間： 10分

ID 161344

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

えのきとなめこを組み合わせたあんかけは、きのこ類のとろみがあんに合わさりごはんも進みます。
大皿で主菜に、小皿にして副菜に。
もちろんおつまみにもなります。（おつまみの場合は七味などを振りかけるのもお勧め）

材料4人分

	厚揚げ	2枚
	えのきだけ	1/2袋
	なめこ	1袋
	ネギ	5cmほど
	ごま油	大匙1
A	水	200ml
A	酒	大匙1
A	醤油	大匙1
A	オイスターソース	大匙1
A	水溶き片栗粉	各大匙1
	塩	ひとつまみ

作り方

Point!

水溶き片栗粉を調味料に一緒に混ぜ合わせることで、火にかけた時にダマになりにくく扱いやすいです。
合わせた時に、しっかりとかき混ぜて溶かしてください。

厚揚げは4等分に、えのきだけは石突を取り除いてから3等分に切る。
ねぎは小口切りにする。
A
水 200ml、酒大匙1、醤油大匙1、オイスターソース大匙1、水溶き片栗粉各大匙1
を合わせておく。
フライパンにごま油を入れて中火にし、厚揚げを入れて軽く炒める。
えのきだけを加えてさらに炒める。
合わせたA
水 200ml、酒大匙1、醤油大匙1、オイスターソース大匙1、水溶き片栗粉各大匙1
となめこと塩を加え、箸などで軽く混ぜ合わせる。
好みのとろみ加減になったら、ネギを半量加えて一混ぜする。
器に盛り付けてから、残りのネギをのせる。

コメント・感想 Comment

227917 さん
2019.09.25 19:34

簡単で美味しかったです！なめこが無かったので、えのきとまいたけにしました。また作りたいと思います☆

ひなちゅんさん
2019.10.24 08:03:35

227917さん　作っていただきありがとうございました。えのきとまいたけも美味しそう♡ご返信おそくなり申し訳ありません＞＜

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