厚揚げのきのこあんかけ

• 10分

材料4人分

• 厚揚げ
  2枚
• えのきだけ
  1/2袋
• なめこ
  1袋
• ネギ
  5cmほど
• ごま油
  大匙1
• A
  水
  200ml
• A
  酒
  大匙1
• A
  醤油
  大匙1
• A
  オイスターソース
  大匙1
• A
  水溶き片栗粉
  各大匙1
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  厚揚げは4等分に、えのきだけは石突を取り除いてから3等分に切る。 ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  A 水200ml、酒大匙1、醤油大匙1、オイスターソース大匙1、水溶き片栗粉各大匙1を合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火にし、厚揚げを入れて軽く炒める。

  
• 3

  えのきだけを加えてさらに炒める。

  
• 4

  合わせたA 水200ml、酒大匙1、醤油大匙1、オイスターソース大匙1、水溶き片栗粉各大匙1となめこと塩を加え、箸などで軽く混ぜ合わせる。

  
• 5

  好みのとろみ加減になったら、ネギを半量加えて一混ぜする。

  
• 6

  器に盛り付けてから、残りのネギをのせる。

  

ポイント

水溶き片栗粉を調味料に一緒に混ぜ合わせることで、火にかけた時にダマになりにくく扱いやすいです。 合わせた時に、しっかりとかき混ぜて溶かしてください。

作ってみた！

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