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厚揚げのきのこあんかけ

10

2017.05.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID161344

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

えのきとなめこを組み合わせたあんかけは、きのこ類のとろみがあんに合わさりごはんも進みます。
大皿で主菜に、小皿にして副菜に。
もちろんおつまみにもなります。(おつまみの場合は七味などを振りかけるのもお勧め)

あんかけ フライパン オイスターソース 厚揚げ きのこ 中華風 ネギ もう一品のおかず・小鉢 えのき 時短 シニア 日本酒に合うおつまみ 炒め物 豆腐 なめこ 副菜 子供 簡単 おつまみ ヘルシー ごま油

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材料4人分
厚揚げ 2枚
えのきだけ 1/2袋
なめこ 1袋
ネギ 5cmほど
ごま油 大匙1
A
200ml
A
大匙1
A
醤油 大匙1
A
オイスターソース 大匙1
A
水溶き片栗粉 各大匙1
ひとつまみ
作り方
Point!
水溶き片栗粉を調味料に一緒に混ぜ合わせることで、火にかけた時にダマになりにくく扱いやすいです。 合わせた時に、しっかりとかき混ぜて溶かしてください。
  1. 厚揚げは4等分に、えのきだけは石突を取り除いてから3等分に切る。
    ねぎは小口切りにする。
  2. A

    水 200ml、酒 大匙1、醤油 大匙1、オイスターソース 大匙1、水溶き片栗粉 各大匙1

    を合わせておく。
  3. フライパンにごま油を入れて中火にし、厚揚げを入れて軽く炒める。
  4. えのきだけを加えてさらに炒める。
  5. 合わせたA

    水 200ml、酒 大匙1、醤油 大匙1、オイスターソース 大匙1、水溶き片栗粉 各大匙1

    となめこと塩を加え、箸などで軽く混ぜ合わせる。
  6. 好みのとろみ加減になったら、ネギを半量加えて一混ぜする。
  7. 器に盛り付けてから、残りのネギをのせる。
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コメント・感想 Comment
227917 さん
2019.09.25 19:34

簡単で美味しかったです!なめこが無かったので、えのきとまいたけにしました。また作りたいと思います☆

ひなちゅん
ひなちゅん さん
2019.10.24 08:03:35

227917さん 作っていただきありがとうございました。えのきとまいたけも美味しそう♡ご返信おそくなり申し訳ありません><

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