たっぷりあんで食べる♪和風きのこ天津飯
投稿日2021/10/27
更新日2021/10/27
調理時間10分
とろとろ卵にたっぷりきのこ♪ 旨味がギュッっと詰まった贅沢あんかけの天津飯はいかがでしょうか♪ いつもと違った和風のこちらの天津飯、とってもおすすめなんで是非作ってみてもらえると嬉しいです♡
材料2人分
- 温かいご飯200g
- 椎茸1個
- しめじ1/2袋
- えのき50g
- 刻みネギ適量
- A卵2個
- A白だし小さじ1
- B酒・砂糖各小さじ1
- B醤油・みりん各小さじ2
- B顆粒だしの素小さじ1/2
- B生姜チューブ3cm
- B水150ml
- 水時片栗粉適量(片栗粉小さじ2を水小さじ4で溶いたもの)
- サラダ油大さじ1(卵用)
- サラダ油小さじ2(きのこ用)
作り方
ポイント
卵は油がしっかりと温まってから流し入れてください。 後々余熱で固まるので、少し柔らかいかな？と思う程度でフライパンからおろしていただいた方が、絶妙なとろとろさに仕上がります。 きのこに決まりはありませんので、お好きなものを使っていただいて大丈夫です♡
- 1
椎茸は薄切りにする。 しめじは根元を切り落としてほぐす。 えのきは根元を切り落とし、半分に切って根元の方をほぐす。 A 卵2個、白だし小さじ1をボウルに入れ、溶きほぐす。 器に温かいご飯を盛る。
- 2
フライパンにサラダ油(卵用)を入れて強火いかけ、油がしっかりと温まったら溶き卵を流し入れて、半熟状態でご飯の上に乗せる。
- 3
フライパンの汚れをペーパータオルで拭き取り、サラダ油(きのこ用)としめじ、椎茸、えのきを入れて中火で炒め、しんなりしてきたらB 酒・砂糖各小さじ1、醤油・みりん各小さじ2、顆粒だしの素小さじ1/2、生姜チューブ3cm、水150mlを入れて混ぜ合わせ、煮立たせる。
- 4
火を弱めて、水時片栗粉を回し入れ、かき混ぜながらとろみをつける。
- 5
きのこあんを2のにかけて、刻みネギを散らす。
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！