たっぷりあんで食べる♪和風きのこ天津飯

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2021.10.27

分類主食

調理時間: 10分

ID 421209

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

とろとろ卵にたっぷりきのこ♪
旨味がギュッっと詰まった贅沢あんかけの天津飯はいかがでしょうか♪

いつもと違った和風のこちらの天津飯、とってもおすすめなんで是非作ってみてもらえると嬉しいです♡

あんかけ 天津飯 えのき きのこ しめじ あんかけ しいたけ フライパン おうちごはん しょうがチューブ 味醂 和風 天津飯 サラダ油 温かいご飯 白だし 簡単 簡単レシピ 醤油 あんかけご飯

    材料

    2人分
    温かいご飯 200g
    椎茸 1個
    しめじ 1/2袋
    えのき 50g
    刻みネギ 適量
    A
    2個
    A
    白だし 小さじ1
    B
    酒・砂糖 各小さじ1
    B
    醤油・みりん 各小さじ2
    B
    顆粒だしの素 小さじ1/2
    B
    生姜チューブ 3cm
    B
    150ml
    水時片栗粉 適量(片栗粉小さじ2を水小さじ4で溶いたもの)
    サラダ油 大さじ1(卵用)
    サラダ油 小さじ2(きのこ用)

    作り方

    ポイント

    卵は油がしっかりと温まってから流し入れてください。
    後々余熱で固まるので、少し柔らかいかな?と思う程度でフライパンからおろしていただいた方が、絶妙なとろとろさに仕上がります。

    きのこに決まりはありませんので、お好きなものを使っていただいて大丈夫です♡
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    1. 椎茸は薄切りにする。
      しめじは根元を切り落としてほぐす。
      えのきは根元を切り落とし、半分に切って根元の方をほぐす。
      A

      卵 2個、白だし 小さじ1

      をボウルに入れ、溶きほぐす。
      器に温かいご飯を盛る。
    2. フライパンにサラダ油(卵用)を入れて強火いかけ、油がしっかりと温まったら溶き卵を流し入れて、半熟状態でご飯の上に乗せる。
    3. フライパンの汚れをペーパータオルで拭き取り、サラダ油(きのこ用)としめじ、椎茸、えのきを入れて中火で炒め、しんなりしてきたらB

      酒・砂糖 各小さじ1、醤油・みりん 各小さじ2、顆粒だしの素 小さじ1/2、生姜チューブ 3cm、水 150ml

      を入れて混ぜ合わせ、煮立たせる。
    4. 火を弱めて、水時片栗粉を回し入れ、かき混ぜながらとろみをつける。
    5. きのこあんを2のにかけて、刻みネギを散らす。
    2 299

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