【たっぷりきのこの餡かけ天津飯】簡単ふわとろお店の味♪
投稿日2023/12/15
更新日2023/12/15
調理時間10分(ご飯を炊く時間は除く)
とろとろのきのこあんと、ふわふわの卵がご飯に絡み合う♪ 天津飯って作るのハードルが高そう…と思いがちですが、実はとっても簡単に完成します！ きのこの旨みと食物繊維たっぷりの一品です。
材料2人分
- 卵1人2個
- 鶏がらスープの素ひとつまみ
- えのき1/2個
- しめじ1/2個
- A水150cc
- A醤油大さじ1
- A酒小さじ2
- A砂糖小さじ2
- A酢小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1/3
- ごま油小さじ1
- 片栗粉小さじ2
- 水大さじ1
- あたたかいごはん適量
作り方
ポイント
\とろふわ卵のコツ/ ●しっかり熱したフライパンに一気に卵液を注ぐ ●菜箸で手早く軽くかき混ぜる ●早めに火を止めて、余熱で加熱する 卵のかたさはお好みで。 きのこは舞茸やエリンギなど、お好みのもので代用可能です。
- 1
えのきは3cm幅、しめじは石づきを切って手でほぐす。
- 2
卵は溶きほぐし、鶏がらスープの素をひとつまみ加えてよく混ぜる。
- 3
小鍋にえのき、しめじ、A 水150cc、醤油大さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ2、酢小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/3を入れて火ひにかける。
- 4
きのこがしんなりして火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ合わせ、とろみをつける。最後にごま油を加える。
- 5
フライパンにサラダ油をひいて火にかける。1人分の卵液を一気にそそいで半熟状態まで加熱する。
- 6
あたたかいごはんの上に、卵をのせ、きのこあんをかける。青ネギや糸唐辛子をトッピングすると、彩り良くなります。
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質問
作ってみた!
- えんぢさん
2024/02/17 14:16
椎茸も余っていたので追加して、トッピングにも余ってたカニ缶を開けてのっけてみました。 結構餡の味がしっかりしているけど、ふわふわ卵と白ご飯も一緒にたべるとちょうどいい塩梅でした。✧◝(⁰▿⁰)◜✧
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＼理想のごはんを20分で/ ◆彼を喜ばせる簡単レシピ🌹 ◆栄養士が作る一汁三菜まんてんごはん◎ ◆大切な人に作ってあげたいあったか料理をご提案🍳 24歳 栄養士/埼玉県 Instagramをメインに、日々の献立レシピを発信しています。(@okada_gohan) おぼんに広がる小鉢、色とりどりのおかず… おいしいご飯を想像するだけで幸せな気持ちになれます… でも、そんな理想的な食事って 「作るのが大変そう」 「そんな時間とってられない」 「料理初心者には作れない」 とどとか他人事に捉えてしまいがち… 作ってみたい…で終わせない! 凝っているようで凝っていない、お手軽レシピをご紹介できたらと思います🌱