【たっぷりきのこの餡かけ天津飯】簡単ふわとろお店の味♪

材料2人分

• 卵
  1人2個
• 鶏がらスープの素
  ひとつまみ
• えのき
  1/2個
• しめじ
  1/2個
• A
  水
  150cc
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/3
• ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• 水
  大さじ1
• あたたかいごはん
  適量

作り方

• 1

  えのきは3cm幅、しめじは石づきを切って手でほぐす。

  
• 2

  卵は溶きほぐし、鶏がらスープの素をひとつまみ加えてよく混ぜる。

  
• 3

  小鍋にえのき、しめじ、A 水150cc、醤油大さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ2、酢小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/3を入れて火ひにかける。

  
• 4

  きのこがしんなりして火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ合わせ、とろみをつける。最後にごま油を加える。

  
• 5

  フライパンにサラダ油をひいて火にかける。1人分の卵液を一気にそそいで半熟状態まで加熱する。

  
• 6

  あたたかいごはんの上に、卵をのせ、きのこあんをかける。青ネギや糸唐辛子をトッピングすると、彩り良くなります。

  

ポイント

\とろふわ卵のコツ/ ●しっかり熱したフライパンに一気に卵液を注ぐ ●菜箸で手早く軽くかき混ぜる ●早めに火を止めて、余熱で加熱する 卵のかたさはお好みで。 きのこは舞茸やエリンギなど、お好みのもので代用可能です。

作ってみた！

質問