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極上♡ミルクティー生シフォン

  • 2017.01.17

  • 145741
  • デザート
    極上♡ミルクティー生シフォン
    極上♡ミルクティー生シフォン

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    極上トロ生シフォンの紅茶バージョンです!
    お好みの茶葉でどうぞ♪
    「極上とろ生シフォン」
    oceans-nadia.com/user/32097/recipe/144828

    材料4人分((カップケーキ型(中)5個))

    A 2個分
    A 20g
    B 2個分
    B 10g
    B 15cc
    B 25cc
    B 30
    B 小さじ1
    C 100cc
    C 10g
    C 適宜
    C 仕上げ用

    作り方

    下準備

    メレンゲを作る。A

    卵白 2個分、砂糖 20g

    をハンドミキサーで混ぜしっかりとしたメレンゲを作る。出来たら、タネを作る間冷蔵庫に入れておく。

    1

    タネを作る。B

    卵黄 2個分、砂糖 10g、サラダ油 15cc、濃いめにいれた紅茶 25cc、薄力粉 30、茶葉 小さじ1

    を上から順に加えその都度混ぜる。

    2

    タネにメレンゲをひとすくい入れ馴染ませ、メレンゲのボウルに入れさっくり混ぜる。紙コップに5等分しトントンと空気を抜いてオーブンで20分焼く。途中焦げそうならアルミ箔をかぶせる。

    3

    焼けたら冷まし、C

    生クリーム 100cc、砂糖 10g、バニラオイル 適宜、粉糖 仕上げ用

    を泡立ててホイップクリームを作って絞り入れる。好みで粉糖をふる。

    ポイント

    しっかりとしたメレンゲを作るのがポイント!

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