主食

お手軽♡スパイシー卵サンド

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投稿日2020/08/30
更新日2020/08/30
調理時間15分(茹で卵を作る時間は除く)

休日　のんびりしたい時のブランチにオススメです。カレーの風味が刺激的で　目覚めの良さと元気を出してくれます。まろやかな卵サンドもイイですが　パンチの効いた卵とシャキシャキした玉葱がたまりません。

材料2人分

茹で卵
３個
A
玉ねぎ
1/8個(30g)
A
ズッキーニ
1/4(30g)
B
粒マスタード
大さじ１
B
マヨネーズ
大さじ２
B
ココナッツシュガー
少々(普通の砂糖でもOK)
B
カレー粉
小さじ１
B
クミンシード
小さじ1/2(パウダーでも代用可)
レタス
適量
バター
適量
ロールパン
４個

!安全な料理のために

作り方

ポイント

★ パンはお好みのパンで挟んでください。食パン　カンパーニュなど　パンによっても食感が変わり楽しめます。 ★ カレー風味でパンチが効いている為　少しトーストした方がバランスが良いかと思いますが、そのままサンドするのも　もちろん美味しいです。お好みに合わせて　作ってみて下さい。 ★ 玉ねぎによって辛味の違いがあります。辛味が強い場合は　みじん切りにして　少々振り塩をし水分を軽く絞ってからご使用ください。 (その場合　味を整える際に使用する塩は控えめに) ★ 茹で卵の茹で加減(黄身の固まり方)によって　作る具の硬さが変わります。固茹でに近い状態の方が　サンドウィッチには向いています。

準
卵は茹でて置く
1
ロールパンは真ん中　2/3の深さまで切って軽くトーストしておく
2
A 玉ねぎ1/8個(30g)、ズッキーニ1/4(30g)はみじん切りにしておく
3
ボウルに茹で卵を入れてフォークで荒く潰す
4
A 玉ねぎ1/8個(30g)、ズッキーニ1/4(30g)B 粒マスタード大さじ１、マヨネーズ大さじ２、ココナッツシュガー少々、カレー粉小さじ１、クミンシード小さじ1/2を加えザックリ混ぜ合わせる
5
ロールパンの切れ間にバターを塗り　レタスを挟んで　混ぜ合わせた卵を入れるお好みで刻みパセリ　ピンク胡椒を乗せる