お手軽♡スパイシー卵サンド
投稿日2020/08/30
更新日2020/08/30
調理時間15分(茹で卵を作る時間は除く)
休日 のんびりしたい時のブランチにオススメです。 カレーの風味が刺激的で 目覚めの良さと元気を出してくれます。 まろやかな卵サンドもイイですが パンチの効いた卵とシャキシャキした玉葱がたまりません。
材料2人分
- 茹で卵３個
- A玉ねぎ1/8個(30g)
- Aズッキーニ1/4(30g)
- B粒マスタード大さじ１
- Bマヨネーズ大さじ２
- Bココナッツシュガー少々(普通の砂糖でもOK)
- Bカレー粉小さじ１
- Bクミンシード小さじ1/2(パウダーでも代用可)
- レタス適量
- バター適量
- ロールパン４個
作り方
ポイント
★ パンはお好みのパンで挟んでください。食パン カンパーニュなど パンによっても食感が変わり楽しめます。 ★ カレー風味でパンチが効いている為 少しトーストした方がバランスが良いかと思いますが、そのままサンドするのも もちろん美味しいです。 お好みに合わせて 作ってみて下さい。 ★ 玉ねぎによって辛味の違いがあります。辛味が強い場合は みじん切りにして 少々振り塩をし水分を軽く絞ってからご使用ください。 (その場合 味を整える際に使用する塩は控えめに) ★ 茹で卵の茹で加減(黄身の固まり方)によって 作る具の硬さが変わります。固茹でに近い状態の方が サンドウィッチには向いています。
- 準
卵は茹でて置く
- 1
ロールパンは真ん中 2/3の深さまで切って軽くトーストしておく
- 2
A 玉ねぎ1/8個(30g)、ズッキーニ1/4(30g)はみじん切りにしておく
- 3
ボウルに茹で卵を入れてフォークで荒く潰す
- 4
A 玉ねぎ1/8個(30g)、ズッキーニ1/4(30g)B 粒マスタード大さじ１、マヨネーズ大さじ２、ココナッツシュガー少々、カレー粉小さじ１、クミンシード小さじ1/2を加えザックリ混ぜ合わせる
- 5
ロールパンの切れ間にバターを塗り レタスを挟んで 混ぜ合わせた卵を入れる お好みで刻みパセリ ピンク胡椒を乗せる
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ