お手軽♡スパイシー卵サンド

15

2020.08.30

分類主食

調理時間: 15分(茹で卵を作る時間は除く)

ID 397520

ともっち

ともっちの幸せ食堂♡

休日 のんびりしたい時のブランチにオススメです。

カレーの風味が刺激的で 目覚めの良さと元気を出してくれます。

まろやかな卵サンドもイイですが パンチの効いた卵とシャキシャキした玉葱がたまりません。

    材料

    2人分
    茹で卵 3個
    A
    玉ねぎ 1/8個(30g)
    A
    ズッキーニ 1/4(30g)
    B
    粒マスタード 大さじ1
    B
    マヨネーズ 大さじ2
    B
    ココナッツシュガー 少々(普通の砂糖でもOK)
    B
    カレー粉 小さじ1
    B
    クミンシード 小さじ1/2(パウダーでも代用可)
    レタス 適量
    バター 適量
    ロールパン 4個

    作り方

    ポイント

    ★ パンはお好みのパンで挟んでください。食パン カンパーニュなど パンによっても食感が変わり楽しめます。

    ★ カレー風味でパンチが効いている為 少しトーストした方がバランスが良いかと思いますが、そのままサンドするのも もちろん美味しいです。
    お好みに合わせて 作ってみて下さい。

    ★ 玉ねぎによって辛味の違いがあります。辛味が強い場合は みじん切りにして 少々振り塩をし水分を軽く絞ってからご使用ください。
    (その場合 味を整える際に使用する塩は控えめに)

    ★ 茹で卵の茹で加減(黄身の固まり方)によって 作る具の硬さが変わります。固茹でに近い状態の方が サンドウィッチには向いています。

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    1. 卵は茹でて置く
    2. ロールパンは真ん中 2/3の深さまで切って軽くトーストしておく
    3. A

      玉ねぎ 1/8個(30g)、ズッキーニ 1/4(30g)

      はみじん切りにしておく
    4. ボウルに茹で卵を入れてフォークで荒く潰す
    5. A

      玉ねぎ 1/8個(30g)、ズッキーニ 1/4(30g)

      B

      粒マスタード 大さじ1、マヨネーズ 大さじ2、ココナッツシュガー 少々、カレー粉 小さじ1、クミンシード 小さじ1/2

      を加えザックリ混ぜ合わせる
    6. ロールパンの切れ間にバターを塗り レタスを挟んで 混ぜ合わせた卵を入れる

      お好みで刻みパセリ ピンク胡椒を乗せる
    5 34

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