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わさび菜と鮭ハラスの自家製ドレッシングサラダ

副菜

わさび菜と鮭ハラスの自家製ドレッシングサラダ
  • 投稿日2021/03/03

  • 調理時間5(下準備は除く)

★ 鮭のハラスをたくさん頂き 鮭シリーズで 色々調理しています。 ★ 焼いた鮭ハラスは皮と身に分けて 使い分け! ★ ピリッとしたわさび菜と脂の乗った鮭ハラスがベストマッチです!

材料2人分

  • 鮭ハラス
    100g(身の分量)
  • わさび菜
    50g
  • アスパラ
    4本(120g)
  • A
    ワインビネガー
    大さじ2(自家製ドレッシング)
  • A
    粒マスタード
    小さじ2
  • A
    レモン果汁
    大さじ1
  • A
    ハチミツ
    小さじ1
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    塩・胡椒
    少々

作り方

ポイント

◆ 鮭ハラスは皮目だけ焼くのがコツです。 ◆ 鮭は焼き過ぎ注意!硬くなりますので 2〜3分位で焼くのがベストです!(大きさにより異なる) ◆ 鮭ハラスまとめて焼いて他の料理にも使えます!(シリーズで掲載しておりますのでご覧ください!)

  • ★ 鮭ハラスは焼いて身と皮に分けてほぐしておく ★ わさび菜は洗って食べ易い大きさに手でちぎる ★ アスパラは下部1/3の皮をパーラーで剥いてサッと塩茹でし 食べ易い大きさに切る

    工程写真
  • 1

    自家製ドレッシングの材料を混ぜるA ワインビネガー大さじ2、粒マスタード小さじ2、レモン果汁大さじ1、ハチミツ小さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩・胡椒少々

  • 2

    ボウルに鮭ハラス・わさび菜・アスパラを入れて和え 器に盛り付ける

    工程写真
  • 3

    ◆ お好みの量のドレッシングをかけて召し上がって下さい。 《おまけ》 ◆ 残った皮は パリパリ焼きにしてつまみやおやつに最高です

    工程写真
レシピID

408220

「鮭」の基礎

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ともっち
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ともっち

夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ

「料理家」という働き方 Artist History