主食
クリスマスチキンの残りで「極上チキンピラフ」
投稿日2016/12/26
更新日2016/12/26
調理時間60分
クリスマスで食べた美味しい丸鶏！ でも・・・ちょっと残りますよね。その骨でスープを取って、残った身も加えてピラフに仕立てました。極上のピラフになりますよ♪
材料4人分
- チキン(ほぐす)100g
- Aたまねぎ1個
- Aにんじん1本
- ココナッツオイル大さじ2
- 米2カップ
- 白ワイン大さじ2
- 鶏のだし2カップ
- ローリエ2枚
- チキンコンソメ1個
作り方
ポイント
チキンの味によって、お味を調整してください。チキンコンソメだけで十分な時もあるし、足りないときもあるかもしれません。
- 準
丸鶏の骨を、かぶるくらいの水で煮だす。(鶏のだし) 残ったチキンは,手でほぐす。 たまねぎとにんじんは,5mm角に切る。 オーブンを180度に予熱する。
- 1
オーブンに入る耐熱のお鍋に、ココナッツオイル大さじ1を入れてA たまねぎ1個、にんじん1本を入れて塩ひとつまみ（分量外）と弱火でしんなりするまで炒める。 ココナッツオイル大さじ1を足して、洗わないお米も加えてお米が温まるまで炒める。
- 2
白ワインを加えて、蒸発するまで炒める。 熱くした鶏のだしとチキンコンソメ、ローリエを加える。
- 3
180度に予熱しておいたオーブンへ鍋ごと入れて15分加熱する。 オーブンの中でそのまま15分おく。
レシピID
145301
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「オーブン」の基礎
- Artist
橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。
